Big Mac (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	879 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	80 µg  (267 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	28 µg
Retinol	39 µg  (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	236 µg  (787 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	160 µg  (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.724 µg (≈ 11 % NW) 11 %	821 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.524 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.678 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	345 µg (≈ 6 % NW) 6 %	164 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	743 µg  (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	354 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	562 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	268 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1	0,23
PRAL-Wert	6,4 mEq	3,0 mEq
Natrium	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	196 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	184 mg (≈ 26 % NW) 26 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	99 mg	47 mg
Chlorid	531 mg (≈ 23 % NW) 23 %	253 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.533 µg (≈ 12 % NW) 12 %	730 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.539 µg (≈ 18 % NW) 18 %	733 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	216 µg (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	19 g	9 g
Broteinheiten	1,67 BE	0,80 BE
Broteinheiten	2,01 BE	0,96 BE
Broteinheiten	1,34 BE	0,64 BE
Mannit	1 mg	0,48 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,48 mg
Glucose (Traubenzucker)	474 mg	226 mg
Fructose (Fruchtzucker)	494 mg	235 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	968 mg	461 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	424 mg	202 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	737 mg	351 mg
Disaccharide (2 M)	1.166 mg	555 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	130 mg	62 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	66 mg	31 mg
Stärke	17.737 mg	8.446 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17.803 mg	8.478 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %	60 %
Isoleucin	461 mg (≈ 31 % NW) 31 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	766 mg (≈ 26 % NW) 26 %	365 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	645 mg (≈ 29 % NW) 29 %	307 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	208 mg (≈ 27 % NW) 27 %	99 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	429 mg (≈ 138 % NW) 138 %	204 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	337 mg (≈ 18 % NW) 18 %	160 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	386 mg (≈ 34 % NW) 34 %	184 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	516 mg (≈ 26 % NW) 26 %	246 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	498 mg	237 mg
Histidin	279 mg (≈ 37 % NW) 37 %	133 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.756 mg	2.265 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	465 mg	221 mg
Asparaginsäure	737 mg	351 mg
Glutaminsäure	2.122 mg	1.010 mg
Glycin	420 mg	200 mg
Prolin	778 mg	370 mg
Serin	449 mg	214 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.971 mg	2.367 mg
Harnsäure	53 mg	25 mg
Purin	22 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	153 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	740 mg	352 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,84 :1	2,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,52 :1	12,63
Butansäure / Buttersäure	78 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	53 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	167 mg	80 mg
Decansäure / Caprinsäure	163 mg	78 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	530 mg	252 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	568 mg	270 mg
Pentadecansäure	39 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.142 mg	1.020 mg
Heptadecansäure	43 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	886 mg	422 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.705 mg	2.240 mg
Tetradecensäure	67 mg	32 mg
Pentadecensäure	15 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	269 mg	128 mg
Heptadecensäure	24 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.294 mg	1.569 mg
Eicosensäure	36 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	12 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.717 mg	1.770 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	716 mg	341 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	139 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	0,48 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,48 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	894 mg	426 mg
Langkettige Fettsäuren	8.855 mg	4.217 mg
Glycerin und Lipoide	569 mg	271 mg
Cholesterin	27 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	131 mg	62 mg
Mittelkettige Fettsäuren	330 mg	157 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	321 mg	153 mg
Poly-Hexosen	680 mg	324 mg
Poly-Uronsäure	131 mg	62 mg
Cellulose	193 mg	92 mg
Lignin	17 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	482 mg	230 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	860 mg	410 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,8 P	2,3 P
P2	5,6 P	2,7 P
P3	6,2 P	3,0 P
P4	6,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	0,9 g	0,4 g
Rohfett	9,9 g	4,7 g
Rohprotein	9,9 g	4,7 g