Bockwurst mit Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.443 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	9 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	93 µg (310 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	548 µg (183 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	159 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.367 µg (≈ 16 % NW) 16 %	686 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.667 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.643 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	377 µg (≈ 6 % NW) 6 %	109 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	337 µg (≈ 24 % NW) 24 %	98 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.901 µg (498 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	7.218 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	306 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	89 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	280,00	81,16	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	150 mg	1.500 mg
Chlorid	1.216 mg (≈ 53 % NW) 53 %	352 mg	2.300 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	32 mg	700 mg
Schwefel	128 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.006 µg (≈ 8 % NW) 8 %	292 µg	12.500 µg
Zink	1.424 µg (≈ 17 % NW) 17 %	413 µg	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	353 mg	102 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	193 mg	56 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	46 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	171 mg	50 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	171 mg	50 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	116 mg	34 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.093 mg	2.636 mg	–
Isoleucin	815 mg (≈ 54 % NW) 54 %	236 mg	1.500 mg
Leucin	1.241 mg (≈ 42 % NW) 42 %	360 mg	2.925 mg
Lysin	1.497 mg (≈ 67 % NW) 67 %	434 mg	2.250 mg
Methionin	442 mg (≈ 57 % NW) 57 %	128 mg	780 mg
Phenylalanin	711 mg (≈ 229 % NW) 229 %	206 mg	310 mg
Threonin	779 mg (≈ 69 % NW) 69 %	226 mg	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	636 mg (≈ 34 % NW) 34 %	184 mg	1.875 mg
Valin	906 mg (≈ 46 % NW) 46 %	263 mg	1.950 mg
Arginin	1.051 mg	305 mg	–
Histidin	601 mg (≈ 80 % NW) 80 %	174 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	973 mg	282 mg	–
Asparaginsäure	1.632 mg	473 mg	–
Cystein	216 mg (≈ 70 % NW) 70 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.853 mg	827 mg	–
Glycin	923 mg	268 mg	–
Prolin	810 mg	235 mg	–
Serin	763 mg	221 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.956 mg	3.176 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	382 mg	111 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.649 mg	1.927 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.842 mg	1.114 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,29 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,29 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.445 mg	4.187 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	919,00	266,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13.181,00	3.820,58	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	254,00	73,62	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	81,00	23,48	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.527 mg	1.022 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	262,00	75,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	1,74	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.196,00	926,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	15,00	4,35	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	27,00	7,83	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	6,09	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	63 mg	18 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	118 mg	34 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	55 mg	16 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	0,05 g	–
Rohasche	3,6 g	1,0 g	–