Bockwurst mit Brötchen und Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	308 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,42 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	308 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.291 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 %	6 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,42 g	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	59 µg (197 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	367 µg (122 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	119 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	126 µg (≈ 11 % NW) 11 %	41 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.764 µg (≈ 12 % NW) 12 %	573 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.281 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.390 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	291 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	242 µg (≈ 17 % NW) 17 %	79 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.517 µg (310 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	5.038 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	325 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	232,00	75,32	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	492 mg (≈ 33 % NW) 33 %	160 mg	1.500 mg
Chlorid	1.033 mg (≈ 45 % NW) 45 %	335 mg	2.300 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	32 mg	700 mg
Schwefel	106 mg	34 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–
PRAL-Wert	6,9 mEq	2,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	366 µg	12.500 µg
Zink	1.235 µg (≈ 15 % NW) 15 %	401 µg	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg	1.250 µg
Mangan	243 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	261 mg	85 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	141 mg	46 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	39 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	458 mg	149 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	453 mg	147 mg	–
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	78 mg	25 mg	–
Stärke	18.690 mg	6.068 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.726 mg	2.184 mg	–
Isoleucin	617 mg (≈ 41 % NW) 41 %	200 mg	1.500 mg
Leucin	971 mg (≈ 33 % NW) 33 %	315 mg	2.925 mg
Lysin	996 mg (≈ 44 % NW) 44 %	323 mg	2.250 mg
Methionin	315 mg (≈ 40 % NW) 40 %	102 mg	780 mg
Phenylalanin	577 mg (≈ 186 % NW) 186 %	187 mg	310 mg
Threonin	566 mg (≈ 50 % NW) 50 %	184 mg	1.125 mg
Tryptophan	151 mg (≈ 50 % NW) 50 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	471 mg (≈ 25 % NW) 25 %	153 mg	1.875 mg
Valin	685 mg (≈ 35 % NW) 35 %	222 mg	1.950 mg
Arginin	756 mg	245 mg	–
Histidin	426 mg (≈ 57 % NW) 57 %	138 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	697 mg	226 mg	–
Asparaginsäure	1.144 mg	371 mg	–
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.690 mg	873 mg	–
Glycin	679 mg	220 mg	–
Prolin	833 mg	270 mg	–
Serin	621 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.954 mg	2.258 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	249 mg	81 mg	–
Pentadecansäure	4 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.216 mg	1.369 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.413 mg	783 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.114 mg	2.959 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	584,00	189,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.290,00	2.691,56	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	171,00	55,52	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	63,00	20,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.378 mg	772 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	176,00	57,14	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,30	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	1,62	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,62	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.129,00	691,23	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	9,00	2,92	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	26,00	8,44	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	22,00	7,14	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	39 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,42 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	826 mg	268 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	472 mg	153 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g	–
Rohasche	2,8 g	0,9 g	–