Knacker mit Brötchen und Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	327 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,37 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	327 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.368 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,37 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	414 µg (138 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	127 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.192 µg (≈ 15 % NW) 15 %	670 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.859 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.486 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	362 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	264 µg (≈ 19 % NW) 19 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,31	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	358 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	109 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	269,00	82,26	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	506 mg (≈ 34 % NW) 34 %	155 mg	1.500 mg
Chlorid	1.062 mg (≈ 46 % NW) 46 %	325 mg	2.300 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	28 mg	700 mg
Schwefel	124 mg	38 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.327 µg (≈ 11 % NW) 11 %	406 µg	12.500 µg
Zink	1.641 µg (≈ 19 % NW) 19 %	502 µg	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg	1.250 µg
Mangan	242 µg (≈ 7 % NW) 7 %	74 µg	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	214 mg	65 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	119 mg	36 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	95 mg	29 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	455 mg	139 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	450 mg	138 mg	–
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	77 mg	24 mg	–
Stärke	18.533 mg	5.668 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.164 mg	2.191 mg	–
Isoleucin	661 mg (≈ 44 % NW) 44 %	202 mg	1.500 mg
Leucin	1.043 mg (≈ 36 % NW) 36 %	319 mg	2.925 mg
Lysin	1.065 mg (≈ 47 % NW) 47 %	326 mg	2.250 mg
Methionin	334 mg (≈ 43 % NW) 43 %	102 mg	780 mg
Phenylalanin	608 mg (≈ 196 % NW) 196 %	186 mg	310 mg
Threonin	599 mg (≈ 53 % NW) 53 %	183 mg	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	495 mg (≈ 26 % NW) 26 %	151 mg	1.875 mg
Valin	733 mg (≈ 38 % NW) 38 %	224 mg	1.950 mg
Arginin	812 mg	248 mg	–
Histidin	452 mg (≈ 60 % NW) 60 %	138 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	751 mg	230 mg	–
Asparaginsäure	1.218 mg	372 mg	–
Cystein	202 mg (≈ 65 % NW) 65 %	62 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.808 mg	859 mg	–
Glycin	707 mg	216 mg	–
Prolin	858 mg	262 mg	–
Serin	641 mg	196 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.593 mg	2.322 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	281 mg	86 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.616 mg	1.412 mg	–
Heptadecansäure	25 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.586 mg	791 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.938 mg	3.039 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	0,92	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	655,00	200,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9.001,00	2.752,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	195,00	59,63	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	70,00	21,41	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.523 mg	772 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	197,00	60,24	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	2,75	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	1,53	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,53	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.182,00	667,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	27,00	8,26	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	24,00	7,34	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	73,00	22,32	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	42 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,37 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	775 mg	237 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	451 mg	138 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g	–
Rohasche	2,9 g	0,9 g	–