Knacker mit Kartoffelsalat und Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	753 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	38 µg (127 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	232 µg (77 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	129 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.428 µg (≈ 10 % NW) 10 %	793 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.761 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.534 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	331 µg (≈ 6 % NW) 6 %	184 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	244 µg (≈ 17 % NW) 17 %	136 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,56	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.115 µg (162 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.508 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	455 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	253 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	448,00	248,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	176 mg	1.500 mg
Chlorid	625 mg (≈ 27 % NW) 27 %	347 mg	2.300 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	142 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg	700 mg
Schwefel	69 mg	38 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	707 µg (≈ 6 % NW) 6 %	393 µg	12.500 µg
Zink	813 µg (≈ 10 % NW) 10 %	452 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	124 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	541 mg	301 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	315 mg	175 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	226 mg	126 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	256 mg	142 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	256 mg	142 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	19 mg	–
Stärke	8.397 mg	4.665 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.388 mg	1.882 mg	–
Isoleucin	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	172 mg	1.500 mg
Leucin	467 mg (≈ 16 % NW) 16 %	259 mg	2.925 mg
Lysin	540 mg (≈ 24 % NW) 24 %	300 mg	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	87 mg	780 mg
Phenylalanin	275 mg (≈ 89 % NW) 89 %	153 mg	310 mg
Threonin	286 mg (≈ 25 % NW) 25 %	159 mg	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	44 mg	300 mg
Tyrosin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	130 mg	1.875 mg
Valin	352 mg (≈ 18 % NW) 18 %	196 mg	1.950 mg
Arginin	403 mg	224 mg	–
Histidin	206 mg (≈ 27 % NW) 27 %	114 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	357 mg	198 mg	–
Asparaginsäure	696 mg	387 mg	–
Cystein	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.096 mg	609 mg	–
Glycin	324 mg	180 mg	–
Prolin	295 mg	164 mg	–
Serin	280 mg	156 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.860 mg	2.700 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	119 mg	66 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	90 mg	50 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	258 mg	143 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	305 mg	169 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.712 mg	1.507 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.340 mg	744 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.724 mg	3.180 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	313,00	173,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.292,00	2.940,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	84,00	46,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	27,00	15,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.539 mg	855 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	154,00	85,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,22	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.332,00	740,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	12,00	6,67	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	3,89	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	16,67	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	23 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.038 mg	577 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	461 mg	256 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,22 g	–
Rohasche	2,1 g	1,1 g	–