Brühwurst mit Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	383 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,16 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,04 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	383 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.604 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 %	9 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	128 µg (427 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	389 µg (130 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	102 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	189 µg (≈ 16 % NW) 16 %	49 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.954 µg (≈ 20 % NW) 20 %	771 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.921 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.546 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	389 µg (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	224 µg (≈ 16 % NW) 16 %	58 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,31 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.948 µg (459 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	5.992 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	329 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	317,00	82,77	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	443 mg (≈ 30 % NW) 30 %	116 mg	1.500 mg
Chlorid	1.031 mg (≈ 45 % NW) 45 %	269 mg	2.300 mg
Kalium	114 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	21 mg	700 mg
Schwefel	132 mg	34 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.445 µg (≈ 12 % NW) 12 %	377 µg	12.500 µg
Zink	2.295 µg (≈ 27 % NW) 27 %	599 µg	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	308 mg	80 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	44 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	138 mg	36 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	138 mg	36 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	138 mg	36 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	101 mg	26 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.413 mg	2.197 mg	–
Isoleucin	779 mg (≈ 52 % NW) 52 %	203 mg	1.500 mg
Leucin	1.200 mg (≈ 41 % NW) 41 %	313 mg	2.925 mg
Lysin	1.363 mg (≈ 61 % NW) 61 %	356 mg	2.250 mg
Methionin	399 mg (≈ 51 % NW) 51 %	104 mg	780 mg
Phenylalanin	648 mg (≈ 209 % NW) 209 %	169 mg	310 mg
Threonin	704 mg (≈ 63 % NW) 63 %	184 mg	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	46 mg	300 mg
Tyrosin	560 mg (≈ 30 % NW) 30 %	146 mg	1.875 mg
Valin	860 mg (≈ 44 % NW) 44 %	225 mg	1.950 mg
Arginin	991 mg	259 mg	–
Histidin	543 mg (≈ 72 % NW) 72 %	142 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	931 mg	243 mg	–
Asparaginsäure	1.496 mg	391 mg	–
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	49 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.573 mg	672 mg	–
Glycin	775 mg	202 mg	–
Prolin	700 mg	183 mg	–
Serin	639 mg	167 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	12.995 mg	3.393 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	525 mg	137 mg	–
Pentadecansäure	34 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.870 mg	2.055 mg	–
Heptadecansäure	74 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.410 mg	1.151 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,26 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.808 mg	4.389 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	62,00	16,19	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.193,00	311,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	15.176,00	3.962,40	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	283,00	73,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	69,00	18,02	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.755 mg	980 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	326,00	85,12	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	21,00	5,48	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.244,00	847,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	41,00	10,70	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	23,00	6,01	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	100,00	26,11	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	16 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	116 mg	30 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	53 mg	14 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	0,04 g	–
Rohasche	3,1 g	0,8 g	–