Brühwurst mit Brötchen und Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,35 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.411 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 %	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,35 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	85 µg (283 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	279 µg (93 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	83 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	42 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.208 µg (≈ 15 % NW) 15 %	655 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.591 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.362 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	307 µg (≈ 5 % NW) 5 %	91 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	176 µg (≈ 13 % NW) 13 %	52 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,45 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,30	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.130 µg (303 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	4.490 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	339 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	101 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	261,00	77,45	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	446 mg (≈ 30 % NW) 30 %	132 mg	1.500 mg
Chlorid	929 mg (≈ 40 % NW) 40 %	276 mg	2.300 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	23 mg	700 mg
Schwefel	111 mg	33 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.404 µg (≈ 11 % NW) 11 %	417 µg	12.500 µg
Zink	1.828 µg (≈ 22 % NW) 22 %	542 µg	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg	1.250 µg
Mangan	211 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	240 mg	71 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	131 mg	39 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	109 mg	32 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	409 mg	121 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	404 mg	120 mg	–
Maltose (Malzzucker)	5 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	70 mg	21 mg	–
Stärke	16.899 mg	5.015 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.505 mg	1.930 mg	–
Isoleucin	611 mg (≈ 41 % NW) 41 %	181 mg	1.500 mg
Leucin	972 mg (≈ 33 % NW) 33 %	288 mg	2.925 mg
Lysin	955 mg (≈ 42 % NW) 42 %	283 mg	2.250 mg
Methionin	299 mg (≈ 38 % NW) 38 %	89 mg	780 mg
Phenylalanin	548 mg (≈ 177 % NW) 177 %	163 mg	310 mg
Threonin	536 mg (≈ 48 % NW) 48 %	159 mg	1.125 mg
Tryptophan	143 mg (≈ 48 % NW) 48 %	42 mg	300 mg
Tyrosin	436 mg (≈ 23 % NW) 23 %	129 mg	1.875 mg
Valin	676 mg (≈ 35 % NW) 35 %	201 mg	1.950 mg
Arginin	745 mg	221 mg	–
Histidin	405 mg (≈ 54 % NW) 54 %	120 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	696 mg	207 mg	–
Asparaginsäure	1.101 mg	327 mg	–
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.521 mg	748 mg	–
Glycin	605 mg	180 mg	–
Prolin	758 mg	225 mg	–
Serin	553 mg	164 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.682 mg	2.576 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	355 mg	105 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.254 mg	1.559 mg	–
Heptadecansäure	49 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.925 mg	868 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.183 mg	3.318 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	41,00	12,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	797,00	236,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.072,00	2.988,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	199,00	59,05	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	57,00	16,91	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.638 mg	783 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	226,00	67,06	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	4,15	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	1,48	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,48	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.262,00	671,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	27,00	8,01	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	23,00	6,82	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	75,00	22,26	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	40 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,35 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	757 mg	225 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	431 mg	128 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g	–
Rohasche	2,6 g	0,8 g	–