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Nährstoff
Energie (kcal) Energie (kJ) Fett Eiweiß Kohlenhydrate Ballaststoffe Wasser Vitamin A Retinoläquivalent Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent Retinol Beta-Carotin Carotinoide, außer Beta-Carotin Vitamin B1 Thiamin Vitamin B2 Riboflavin Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure Vitamin B3 Niacinäquivalent Vitamin B5 Pantothensäure Vitamin B6 Pyridoxin Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) Folat-Äquivalent Vitamin B9 gesamte Folsäure Folsäure, synthetisch Vitamin B12 Cobalamin Vitamin C Ascorbinsäure Vitamin D Calciferole Vitamin D2 (Ergocalciferol) Vitamin D3 (Cholecalciferol) Vitamin E Alpha-Tocopherol Beta-Tocopherol Gamma-Tocopherol Delta-Tocopherol Alpha-Tocotrienol Vitamin K Vitamin K1 (Phyllochinon) Vitamin K2 (Menachinone) Salz Natrium Chlorid Kalium Calcium Magnesium Phosphor Schwefel Eisen Zink Kupfer Mangan Fluorid Iodid Chrom Molybdän Essigsäure Zitronensäure Milchsäure Äpfelsäure Weinsäure Summe Zuckeralkohole Mannit Sorbit Xylit Monosaccharide (1 M) Glucose (Traubenzucker) Fructose (Fruchtzucker) Galactose (Schleimzucker) Disaccharide (2 M) Saccharose (Rübenbenzucker) Maltose (Malzzucker) Lactose (Milchzucker) Zucker Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) Stärke Essentielle Aminosäuren Isoleucin Leucin Lysin Methionin Phenylalanin Threonin Tryptophan Tyrosin Valin Arginin Histidin Alanin Asparaginsäure Cystein Glutaminsäure Glycin Prolin Serin Stickstoff, gesamt Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3) Purin-Stickstoff (alt BLS 3) Gesättigte Fettsäuren Butansäure / Buttersäure Hexansäure / Capronsäure Octansäure / Caprylsäure Decansäure / Caprinsäure Dodecansäure / Laurinsäure Tetradecansäure / Myristinsäure Pentadecansäure Hexadecansäure / Palmitinsäure Heptadecansäure Octadecansäure / Stearinsäure Eicosansäure / Arachinsäure Decosansäure / Behensäure Tetracosansäure / Lignocerinsäure Einfach ungesättigte Fettsäuren Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis) Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis) Vaccensäure (C18:1 n-7 cis) Ölsäure (C18:1 n-9 cis) Gondosäure (C20:1 n-9 cis) Erucasäure (C22:1 n-9 cis) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega 3 Fettsäuren Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis) Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis) Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis) Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis) Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis) Omega 6 Fettsäuren Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis) Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11) Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis) Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis) Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis) Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis) Fettsäuren, sonstige Cholesterin Ballaststoffe Ballaststoffe, niedermolekular Ballaststoffe, hochmolekular Wasserunlösliche Ballaststoffe Wasserlösliche Ballaststoffe Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Alkohol Säuren (organisch) Rohasche
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