Vollkornbrot mit Nüssen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	977 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,04 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	230 µg (77 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	99 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	819 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.400 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.466 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	129 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	431 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	458 mg (≈ 31 % NW) 31 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	127 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	187 mg (≈ 27 % NW) 27 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	87 mg	38 mg
Chlorid	741 mg (≈ 32 % NW) 32 %	319 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.914 µg (≈ 15 % NW) 15 %	825 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	690 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	260 µg (≈ 21 % NW) 21 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.650 µg (≈ 47 % NW) 47 %	711 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	26 g	11 g
Broteinheiten	3,00 BE	1,29 BE
Broteinheiten	3,60 BE	1,55 BE
Broteinheiten	2,40 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	22 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	40 mg	17 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	623 mg	269 mg
Maltose (Malzzucker)	278 mg	120 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	901 mg	388 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.000 mg	15.086 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	478 mg (≈ 16 % NW) 16 %	206 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	239 mg (≈ 11 % NW) 11 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	155 mg (≈ 50 % NW) 50 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	331 mg (≈ 107 % NW) 107 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	229 mg (≈ 20 % NW) 20 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	425 mg	183 mg
Histidin	169 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.225 mg	959 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	268 mg	116 mg
Asparaginsäure	439 mg	189 mg
Glutaminsäure	1.900 mg	819 mg
Glycin	303 mg	131 mg
Prolin	655 mg	282 mg
Serin	328 mg	141 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.893 mg	1.678 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	287 mg	124 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.572 mg	678 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,48 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	54,77 :1	23,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,43 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	304 mg	131 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	86 mg	37 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	401 mg	173 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.616 mg	697 mg
Eicosensäure	12 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.646 mg	709 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.572 mg	678 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	287 mg	124 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.859 mg	801 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	1,3 P
P2	5,4 P	2,3 P
P3	6,5 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	1,8 g
Rohprotein	6,1 g	2,6 g

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