Vollkornbrot mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	795 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.324 µg (≈ 9 % NW) 9 %	697 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.491 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.311 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	559 µg (≈ 9 % NW) 9 %	294 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	120 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	63 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	991 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	522 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	435 mg (≈ 29 % NW) 29 %	229 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	161 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	93 mg	49 mg
Chlorid	714 mg (≈ 31 % NW) 31 %	376 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.639 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.389 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.429 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.278 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	298 µg (≈ 24 % NW) 24 %	157 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.260 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1.189 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	29 g	15 g
Broteinheiten	3,14 BE	1,66 BE
Broteinheiten	3,77 BE	1,99 BE
Broteinheiten	2,52 BE	1,32 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	68 mg	36 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	32 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	128 mg	67 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	558 mg	294 mg
Maltose (Malzzucker)	92 mg	48 mg
Lactose (Milchzucker)	618 mg	325 mg
Disaccharide (2 M)	1.268 mg	667 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	354 mg	186 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.988 mg	18.941 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.988 mg	18.941 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	452 mg (≈ 15 % NW) 15 %	238 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	296 mg (≈ 95 % NW) 95 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	337 mg (≈ 17 % NW) 17 %	177 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	304 mg	160 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.786 mg	1.466 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	313 mg	165 mg
Asparaginsäure	528 mg	278 mg
Glutaminsäure	1.726 mg	908 mg
Glycin	333 mg	175 mg
Prolin	696 mg	366 mg
Serin	306 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.902 mg	2.054 mg
Harnsäure	57 mg	30 mg
Purin	24 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	389 mg	205 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,59 :1	3,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,93 :1	34,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	129 mg	68 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	139 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	98 mg	52 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	107 mg	56 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	388 mg	204 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	448 mg	236 mg
Langkettige Fettsäuren	694 mg	365 mg
Glycerin und Lipoide	264 mg	139 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.229 mg	2.226 mg
Poly-Hexosen	2.619 mg	1.378 mg
Poly-Uronsäure	427 mg	225 mg
Cellulose	874 mg	460 mg
Lignin	424 mg	223 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.098 mg	1.631 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.475 mg	2.882 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	1,1 P
P2	4,7 P	2,5 P
P3	5,3 P	2,8 P
P4	5,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,07 g
Rohasche	2,2 g	1,2 g
Rohfaser	5,5 g	2,9 g
Rohfett	1,0 g	0,5 g
Rohprotein	6,9 g	3,6 g

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