Weizenvollkornbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	937 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,40 µg	0,18 µg
Retinol	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	270 µg (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	122 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.300 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.486 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.100 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.297 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	185 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	272 µg (≈ 19 % NW) 19 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	395 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	472 mg (≈ 31 % NW) 31 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	202 mg (≈ 29 % NW) 29 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	88 mg	40 mg
Chlorid	767 mg (≈ 33 % NW) 33 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.200 µg (≈ 18 % NW) 18 %	991 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	721 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	210 µg (≈ 17 % NW) 17 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.590 µg (≈ 45 % NW) 45 %	716 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	32 g	15 g
Broteinheiten	3,33 BE	1,50 BE
Broteinheiten	4,00 BE	1,80 BE
Broteinheiten	2,67 BE	1,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	45 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	201 mg	91 mg
Maltose (Malzzucker)	700 mg	315 mg
Lactose (Milchzucker)	440 mg	198 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	586 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	300 mg	135 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.000 mg	17.117 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	270 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	135 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	180 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	180 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.700 mg	1.216 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	266 mg	120 mg
Asparaginsäure	398 mg	179 mg
Glutaminsäure	2.410 mg	1.086 mg
Glycin	319 mg	144 mg
Prolin	830 mg	374 mg
Serin	378 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.601 mg	2.073 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	495 mg	223 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,47 :1	6,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	144,74 :1	65,20
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	150 mg	68 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,45 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,30 mg	0,14 mg
Gesättigte Fettsäuren	180 mg	81 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	130 mg	59 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,40 mg	0,18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	150 mg	68 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	495 mg	223 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	529 mg	238 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1 mg	0,32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	1,3 P
P2	5,2 P	2,4 P
P3	6,1 P	2,8 P
P4	6,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	7,3 g	3,3 g

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