Roggenvollkornbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	812 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	46 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	<LOD	<LOD
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	<LOD	<LOD
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	<LOD	<LOD
Vitamin E	635 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	329 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	635,00	329,02
Beta-Tocopherol	155,00	80,31
Gamma-Tocopherol	110,00	56,99
Delta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,12	2,13
Vitamin K2 (Menachinone)	0,04	0,02
Vitamin B1 Thiamin	267 µg  (89 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	138 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.175 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.127 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.112 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.612 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	176 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	16,70	8,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	<LOQ	<LOQ
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD	<LOD

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	441 mg (≈ 29 % NW) 29 %	228 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Chlorid	735 mg (≈ 32 % NW) 32 %	381 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	258 mg (≈ 37 % NW) 37 %	133 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	68 mg	35 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.610 µg (≈ 13 % NW) 13 %	834 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.350 µg (≈ 16 % NW) 16 %	699 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	175 µg (≈ 14 % NW) 14 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.505 µg (≈ 43 % NW) 43 %	780 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	360 µg (≈ 9 % NW) 9 %	187 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	2,80	1,45
Molybdän	29,50	15,28

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	124,00	64,25
Zitronensäure	12,00	6,22
Milchsäure	641,00	332,12
Äpfelsäure	17,00	8,81
Weinsäure	178,00	92,23
Summe Zuckeralkohole	7 mg	4 mg
Mannit	<LOD	<LOD
Sorbit	<LOQ	<LOQ
Xylit	<LOD	<LOD
Monosaccharide (1 M)	2.470 mg	1.280 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.100 mg	570 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.370 mg	710 mg
Galactose (Schleimzucker)	<LOD	<LOD
Disaccharide (2 M)	2.110 mg	1.093 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	176 mg
Maltose (Malzzucker)	1.770 mg	917 mg
Lactose (Milchzucker)	<LOD	<LOD
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	27.900 mg	14.456 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.606 mg	832 mg
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	320 mg (≈ 11 % NW) 11 %	166 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	170 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Threonin	180 mg (≈ 16 % NW) 16 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	250 mg (≈ 13 % NW) 13 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	260 mg	135 mg
Histidin	120 mg (≈ 16 % NW) 16 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	250 mg	130 mg
Asparaginsäure	350 mg	181 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.390 mg	720 mg
Glycin	250 mg	130 mg
Prolin	530 mg	275 mg
Serin	230 mg	119 mg
Stickstoff, gesamt	970,00	502,59

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	187 mg	97 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	142 mg	74 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	23 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	552 mg	286 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,04	2,09
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	538,00	278,76
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	9,66	5,01
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	564 mg	292 mg
Omega 3 Fettsäuren	112 mg	58 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	111,00	57,51
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,20	0,62
Omega 6 Fettsäuren	452 mg	234 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	452,00	234,20
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	Spuren	Spuren

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	9.620,00	4.984,46
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.580 mg	3.927 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.040 mg	1.057 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,0 g	1,0 g