Vollkornbrot-Gerstenvollkornbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	202 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	202 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	847 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,50 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	970 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	480 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	601,00	297,52
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	114 µg  (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.681 µg (≈ 11 % NW) 11 %	832 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.898 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.435 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	533 µg (≈ 9 % NW) 9 %	264 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	181 µg (≈ 13 % NW) 13 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	7,43
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	4,95
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	422 mg (≈ 28 % NW) 28 %	209 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	689 mg (≈ 30 % NW) 30 %	341 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	152 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	244 mg (≈ 35 % NW) 35 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	94 mg	47 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.681 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.327 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.426 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.201 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	309 µg (≈ 25 % NW) 25 %	153 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.222 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1.100 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	143 mg	71 mg
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	68 mg	34 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	775 mg	384 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	623 mg	308 mg
Maltose (Malzzucker)	152 mg	75 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	356 mg	176 mg
Stärke	39.257 mg	19.434 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.773 mg	1.373 mg
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	446 mg (≈ 15 % NW) 15 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	151 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	331 mg (≈ 17 % NW) 17 %	164 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	316 mg	156 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	317 mg	157 mg
Asparaginsäure	510 mg	252 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	1.745 mg	864 mg
Glycin	334 mg	165 mg
Prolin	720 mg	356 mg
Serin	310 mg	153 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	163 mg	81 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,50 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	153 mg	76 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,50 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	57 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	1,98
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	105,00	51,98
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,97
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	504 mg	250 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	62,00	30,69
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	441,00	218,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,50
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.800 mg	2.871 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.013 mg	1.492 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g