Graubrot-Roggenbrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	906 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	259 µg (86 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	120 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.373 µg (≈ 9 % NW) 9 %	636 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.573 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.191 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	598 µg (≈ 10 % NW) 10 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	205 µg (≈ 15 % NW) 15 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.857 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	860 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	405 mg (≈ 27 % NW) 27 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	58 mg (≈ 17 % NW) 17 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	100 mg	46 mg
Chlorid	654 mg (≈ 28 % NW) 28 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.377 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.100 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.292 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.061 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	394 µg (≈ 32 % NW) 32 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	1.967 µg (≈ 56 % NW) 56 %	911 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,59 BE	1,66 BE
Broteinheiten	4,31 BE	2,00 BE
Broteinheiten	2,87 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	605 mg	280 mg
Fructose (Fruchtzucker)	410 mg	190 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.015 mg	470 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.092 mg	506 mg
Maltose (Malzzucker)	2.235 mg	1.035 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.327 mg	1.540 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	353 mg	163 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	512 mg	237 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.417 mg	17.786 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.417 mg	17.786 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	285 mg (≈ 19 % NW) 19 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	468 mg (≈ 16 % NW) 16 %	217 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	296 mg (≈ 13 % NW) 13 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	303 mg (≈ 98 % NW) 98 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	277 mg (≈ 25 % NW) 25 %	128 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	352 mg (≈ 18 % NW) 18 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	358 mg	166 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.987 mg	1.383 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	361 mg	167 mg
Asparaginsäure	554 mg	256 mg
Glutaminsäure	1.722 mg	797 mg
Glycin	384 mg	178 mg
Prolin	661 mg	306 mg
Serin	332 mg	154 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.014 mg	1.858 mg
Harnsäure	97 mg	45 mg
Purin	40 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	542 mg	251 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,42 :1	3,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,25 :1	34,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,46 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	185 mg	86 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	198 mg	92 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	153 mg	71 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	162 mg	75 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	541 mg	250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	615 mg	285 mg
Langkettige Fettsäuren	975 mg	451 mg
Glycerin und Lipoide	388 mg	180 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.023 mg	937 mg
Poly-Hexosen	2.665 mg	1.234 mg
Poly-Uronsäure	308 mg	143 mg
Cellulose	1.157 mg	536 mg
Lignin	210 mg	97 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.970 mg	1.375 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.393 mg	1.571 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	1,5 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	6,4 P	3,0 P
P4	6,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,4 g	1,6 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	7,3 g	3,4 g

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