Roggenbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 43 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	883 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,40 µg	0,19 µg
Retinol	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	187 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	909 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	421 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	1,4 mEq
Natrium	477 mg (≈ 32 % NW) 32 %	228 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	114 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	70 mg	33 mg
Chlorid	774 mg (≈ 34 % NW) 34 %	370 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.142 µg (≈ 9 % NW) 9 %	546 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	574 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	1.031 µg (≈ 29 % NW) 29 %	493 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	15 g
Broteinheiten	3,33 BE	1,59 BE
Broteinheiten	4,00 BE	1,91 BE
Broteinheiten	2,67 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	25 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	50 mg	24 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	287 mg
Maltose (Malzzucker)	221 mg	106 mg
Lactose (Milchzucker)	450 mg	215 mg
Disaccharide (2 M)	1.270 mg	608 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.000 mg	18.660 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	91 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	368 mg (≈ 13 % NW) 13 %	176 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	226 mg (≈ 10 % NW) 10 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	195 mg (≈ 17 % NW) 17 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	272 mg	130 mg
Histidin	124 mg (≈ 17 % NW) 17 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.780 mg	852 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	220 mg	105 mg
Asparaginsäure	368 mg	176 mg
Glutaminsäure	1.370 mg	656 mg
Glycin	226 mg	108 mg
Prolin	540 mg	258 mg
Serin	252 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.976 mg	1.424 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	40 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	310 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,75 :1	3,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	77,50 :1	37,08
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	90 mg	43 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,40 mg	0,19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	120 mg	57 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	100 mg	48 mg
Eicosensäure	10 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	120 mg	57 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	310 mg	148 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	167 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1 mg	0,33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	1,2 P
P2	4,9 P	2,3 P
P3	6,0 P	2,9 P
P4	5,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	2,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,8 g	0,4 g
Rohprotein	4,8 g	2,3 g

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