Weizenbrot/Weißbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	272 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	272 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.152 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	Spuren	Spuren
Beta-Carotin	<LOQ	<LOQ
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	<LOD	<LOD
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	<LOD	<LOD
Vitamin E	585 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	215 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	585,00	215,07
Beta-Tocopherol	175,00	64,34
Gamma-Tocopherol	305,00	112,13
Delta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,63	0,23
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	171 µg  (57 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	960 µg (≈ 6 % NW) 6 %	353 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.472 µg (≈ 15 % NW) 15 %	909 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	207 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	6,99
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	<LOD	<LOD
Vitamin C Ascorbinsäure	1.052 µg  (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	387 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	568 mg (≈ 38 % NW) 38 %	209 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	1.003 mg (≈ 44 % NW) 44 %	369 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg
Kalium	140 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	81 mg	30 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	865 µg (≈ 7 % NW) 7 %	318 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	246 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	555 µg (≈ 16 % NW) 16 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	2,00	0,74
Molybdän	16,50	6,07

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	38,00	13,97
Zitronensäure	28,00	10,29
Milchsäure	90,00	33,09
Äpfelsäure	64,00	23,53
Weinsäure	<LOD	<LOD
Summe Zuckeralkohole	9 mg	3 mg
Mannit	<LOD	<LOD
Sorbit	<LOQ	<LOQ
Xylit	<LOD	<LOD
Monosaccharide (1 M)	910 mg	335 mg
Glucose (Traubenzucker)	330 mg	121 mg
Fructose (Fruchtzucker)	580 mg	213 mg
Galactose (Schleimzucker)	<LOD	<LOD
Disaccharide (2 M)	3.060 mg	1.125 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	<LOD	<LOD
Maltose (Malzzucker)	3.060 mg	1.125 mg
Lactose (Milchzucker)	<LOD	<LOD
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	46.560 mg	17.118 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.561 mg	942 mg
Isoleucin	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	580 mg (≈ 20 % NW) 20 %	213 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	510 mg (≈ 165 % NW) 165 %	188 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	88 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	91 mg (≈ 30 % NW) 30 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	350 mg (≈ 18 % NW) 18 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	330 mg	121 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	270 mg	99 mg
Asparaginsäure	370 mg	136 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Glutaminsäure	2.940 mg	1.081 mg
Glycin	320 mg	118 mg
Prolin	900 mg	331 mg
Serin	410 mg	151 mg
Stickstoff, gesamt	1.390,00	511,03

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	685 mg	252 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	88 mg	32 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	480 mg	176 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	117 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	837 mg	308 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	837,00	307,72
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	468 mg	172 mg
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	22 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	58,50	21,51
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	410 mg	151 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	410,00	150,74
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	Spuren	Spuren

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	4.000,00	1.470,59
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.080 mg	765 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.920 mg	706 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	0,22 g	0,08 g
Rohasche	1,9 g	0,7 g