Vollkornbrötchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.191 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	320 µg (107 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	113 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.500 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.241 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.500 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.950 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	286 µg (≈ 20 % NW) 20 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	620 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	583 mg (≈ 39 % NW) 39 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	237 mg (≈ 34 % NW) 34 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	104 mg	37 mg
Chlorid	933 mg (≈ 41 % NW) 41 %	331 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.500 µg (≈ 20 % NW) 20 %	887 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	709 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.900 µg (≈ 54 % NW) 54 %	674 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	13 g
Broteinheiten	4,00 BE	1,42 BE
Broteinheiten	4,80 BE	1,70 BE
Broteinheiten	3,20 BE	1,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	71 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	71 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	383 mg	136 mg
Maltose (Malzzucker)	900 mg	319 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	461 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	400 mg	142 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.000 mg	16.312 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	213 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	177 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.900 mg	1.028 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	312 mg	111 mg
Asparaginsäure	468 mg	166 mg
Glutaminsäure	2.650 mg	940 mg
Glycin	371 mg	132 mg
Prolin	925 mg	328 mg
Serin	421 mg	149 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.147 mg	1.825 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	782 mg	277 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,67 :1	2,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	76,67 :1	27,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	730 mg	259 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	74 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,28 mg
Gesättigte Fettsäuren	909 mg	322 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	16 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	937 mg	332 mg
Eicosensäure	19 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	986 mg	350 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	782 mg	277 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	884 mg	313 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	1,3 P
P2	6,7 P	2,4 P
P3	7,9 P	2,8 P
P4	7,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,7 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	1,1 g
Rohprotein	8,0 g	2,9 g

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