Vollkornbrötchen mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	960 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.297 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	566 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.028,00	448,91
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	352 µg (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	154 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	123 µg (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.393 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.482 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.043 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.202 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	714 µg (≈ 12 % NW) 12 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	285 µg (≈ 20 % NW) 20 %	124 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	7,42
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	5,24
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	511 mg (≈ 34 % NW) 34 %	223 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Chlorid	809 mg (≈ 35 % NW) 35 %	353 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	309 mg (≈ 8 % NW) 8 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	104 mg (≈ 30 % NW) 30 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	94 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.087 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.348 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.206 µg (≈ 26 % NW) 26 %	963 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	406 µg (≈ 32 % NW) 32 %	177 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.278 µg (≈ 65 % NW) 65 %	995 µg (≈ 28 %) 28 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	598 mg	261 mg
Glucose (Traubenzucker)	557 mg	243 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	18 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	426 mg	186 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	426 mg	186 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	242 mg	106 mg
Stärke	39.639 mg	17.310 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.979 mg	1.738 mg
Isoleucin	392 mg (≈ 26 % NW) 26 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	665 mg (≈ 23 % NW) 23 %	290 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	457 mg (≈ 147 % NW) 147 %	200 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Threonin	305 mg (≈ 27 % NW) 27 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	297 mg (≈ 16 % NW) 16 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	480 mg	210 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	352 mg	154 mg
Asparaginsäure	609 mg	266 mg
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Glutaminsäure	2.630 mg	1.148 mg
Glycin	428 mg	187 mg
Prolin	956 mg	417 mg
Serin	489 mg	214 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	391 mg	171 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	316 mg	138 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	55 mg	24 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,44 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	454 mg	198 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	3,49
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	439,00	191,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	3,06
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.405 mg	614 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	120,00	52,40
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.283,00	560,26
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,87
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.162 mg	2.254 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.056 mg	898 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g

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