Weizenvollkornbrötchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.214 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	660 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	229 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	660,00	229,17
Beta-Tocopherol	300,00	104,17
Gamma-Tocopherol	80,00	27,78
Delta-Tocopherol	100,00	34,72
Alpha-Tocotrienol	120,00	41,67
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,80	0,28
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	340 µg (113 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	118 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.000 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.389 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.200 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.153 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	308 µg (≈ 22 % NW) 22 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	38,00	13,19
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	584 mg (≈ 39 % NW) 39 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	934 mg (≈ 41 % NW) 41 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	322 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	79 mg (≈ 23 % NW) 23 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	107 mg	37 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	972 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.100 µg (≈ 25 % NW) 25 %	729 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	270 µg (≈ 22 % NW) 22 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.070 µg (≈ 59 % NW) 59 %	719 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	0,35
Molybdän	7,00	2,43

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	69 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	69 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.200 mg	417 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	291 mg	101 mg
Maltose (Malzzucker)	900 mg	313 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	400 mg	139 mg
Stärke	47.000 mg	16.319 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.100 mg	1.076 mg
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	131 mg (≈ 44 % NW) 44 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	174 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	321 mg	111 mg
Asparaginsäure	469 mg	163 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Glutaminsäure	2.950 mg	1.024 mg
Glycin	391 mg	136 mg
Prolin	1.009 mg	350 mg
Serin	454 mg	158 mg
Stickstoff, gesamt	1.700,00	590,28

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	922 mg	320 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	744 mg	258 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	74 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,30 mg	0,10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	988 mg	343 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	16,00	5,56
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	9,00	3,13
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	941,00	326,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	18,00	6,25
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	1,39
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	923 mg	320 mg
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	34 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	99,00	34,38
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	824 mg	286 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	824,00	286,11
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	31,00	10,76
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,7 g	0,9 g

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