Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	992 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,25 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	311 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.511 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.481 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.961 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.093 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	680 µg (≈ 11 % NW) 11 %	287 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	253 µg (≈ 18 % NW) 18 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.340 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	565 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1	0,10
PRAL-Wert	-	-
Natrium	519 mg (≈ 35 % NW) 35 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	98 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	106 mg (≈ 30 % NW) 30 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	94 mg	40 mg
Chlorid	818 mg (≈ 36 % NW) 36 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.008 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.269 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.344 µg (≈ 28 % NW) 28 %	989 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	408 µg (≈ 33 % NW) 33 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.217 µg (≈ 63 % NW) 63 %	935 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	15 g
Broteinheiten	3,48 BE	1,47 BE
Broteinheiten	4,18 BE	1,76 BE
Broteinheiten	2,79 BE	1,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	238 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	605 mg	255 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	418 mg	176 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	418 mg	176 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	245 mg	103 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.541 mg	17.106 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.541 mg	17.106 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %	22 %
Isoleucin	328 mg (≈ 22 % NW) 22 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	566 mg (≈ 19 % NW) 19 %	239 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	235 mg (≈ 10 % NW) 10 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	387 mg (≈ 125 % NW) 125 %	163 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	254 mg (≈ 23 % NW) 23 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	384 mg (≈ 20 % NW) 20 %	162 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	442 mg	186 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.408 mg	1.438 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	308 mg	130 mg
Asparaginsäure	448 mg	189 mg
Glutaminsäure	2.439 mg	1.029 mg
Glycin	390 mg	165 mg
Prolin	888 mg	375 mg
Serin	428 mg	181 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.901 mg	2.068 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	8 g	4 g
Harnsäure	64 mg	27 mg
Purin	27 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.606 mg	678 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,33 :1	10,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	395 mg	167 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	107 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	519 mg	219 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.011 mg	427 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.030 mg	435 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.604 mg	677 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.672 mg	705 mg
Langkettige Fettsäuren	3.221 mg	1.359 mg
Glycerin und Lipoide	507 mg	214 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.762 mg	1.165 mg
Poly-Hexosen	2.060 mg	869 mg
Poly-Uronsäure	470 mg	198 mg
Cellulose	1.213 mg	512 mg
Lignin	341 mg	144 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.661 mg	701 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.184 mg	2.187 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	1,6 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,6 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g
Rohfaser	5,2 g	2,2 g
Rohfett	3,7 g	1,6 g
Rohprotein	8,5 g	3,6 g

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