Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Rosinen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 8 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	856 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,29 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	173 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.211 µg (≈ 8 % NW) 8 %	594 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.244 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.100 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	497 µg (≈ 8 % NW) 8 %	244 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	75 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	37 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.024 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	502 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1	0,05
PRAL-Wert	-	-
Natrium	552 mg (≈ 37 % NW) 37 %	271 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	163 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	231 mg (≈ 33 % NW) 33 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	89 mg	44 mg
Chlorid	892 mg (≈ 39 % NW) 39 %	437 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.537 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.244 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.331 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.143 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	281 µg (≈ 22 % NW) 22 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.252 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.104 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	33 g	16 g
Broteinheiten	3,46 BE	1,69 BE
Broteinheiten	4,15 BE	2,03 BE
Broteinheiten	2,77 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.478 mg	1.215 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.505 mg	1.228 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.983 mg	2.443 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	633 mg	310 mg
Maltose (Malzzucker)	91 mg	45 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	724 mg	355 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	351 mg	172 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.423 mg	17.364 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.423 mg	17.364 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %	25 %
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	405 mg (≈ 14 % NW) 14 %	199 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	88 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	144 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	229 mg (≈ 20 % NW) 20 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	306 mg (≈ 16 % NW) 16 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	305 mg	150 mg
Histidin	140 mg (≈ 19 % NW) 19 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.536 mg	1.243 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	145 mg
Asparaginsäure	487 mg	239 mg
Glutaminsäure	1.622 mg	795 mg
Glycin	320 mg	157 mg
Prolin	656 mg	322 mg
Serin	279 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.659 mg	1.794 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	6 g	3 g
Harnsäure	62 mg	30 mg
Purin	26 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	61 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	392 mg	192 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,43 :1	3,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,49 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	139 mg	68 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,49 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	149 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	96 mg	47 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	106 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	391 mg	192 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	453 mg	222 mg
Langkettige Fettsäuren	708 mg	347 mg
Glycerin und Lipoide	268 mg	131 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.246 mg	2.081 mg
Poly-Hexosen	2.629 mg	1.289 mg
Poly-Uronsäure	494 mg	242 mg
Cellulose	936 mg	459 mg
Lignin	496 mg	243 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.117 mg	1.528 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.683 mg	2.786 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	1,2 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	6,3 P	3,1 P
P4	6,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,22 g
Rohasche	2,5 g	1,2 g
Rohfaser	5,7 g	2,8 g
Rohfett	1,0 g	0,5 g
Rohprotein	6,4 g	3,1 g

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