Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Rosinen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	856 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	173 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	85 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.211 µg (≈ 8 % NW) 8 %	594 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.244 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.100 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	497 µg (≈ 8 % NW) 8 %	244 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	6,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	4,90	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	75 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	37 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.024 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	502 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	664,00	325,49	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	17 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	552 mg (≈ 37 % NW) 37 %	271 mg	1.500 mg
Chlorid	892 mg (≈ 39 % NW) 39 %	437 mg	2.300 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	163 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	27 mg	350 mg
Phosphor	231 mg (≈ 33 % NW) 33 %	113 mg	700 mg
Schwefel	89 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–
PRAL-Wert	2,9 mEq	1,4 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.537 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.244 µg	12.500 µg
Zink	2.331 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.143 µg	8.500 µg
Kupfer	281 µg (≈ 22 % NW) 22 %	138 µg	1.250 µg
Mangan	2.252 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.104 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.983 mg	2.443 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.478 mg	1.215 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.505 mg	1.228 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	724 mg	355 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	633 mg	310 mg	–
Maltose (Malzzucker)	91 mg	45 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	351 mg	172 mg	–
Stärke	35.423 mg	17.364 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %	76 %	–
Essentielle Aminosäuren	2.536 mg	1.243 mg	–
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	118 mg	1.500 mg
Leucin	405 mg (≈ 14 % NW) 14 %	199 mg	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg	2.250 mg
Methionin	88 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	133 mg	310 mg
Threonin	229 mg (≈ 20 % NW) 20 %	112 mg	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	30 mg	300 mg
Tyrosin	144 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg	1.875 mg
Valin	306 mg (≈ 16 % NW) 16 %	150 mg	1.950 mg
Arginin	305 mg	150 mg	–
Histidin	140 mg (≈ 19 % NW) 19 %	69 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	145 mg	–
Asparaginsäure	487 mg	239 mg	–
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.622 mg	795 mg	–
Glycin	320 mg	157 mg	–
Prolin	656 mg	322 mg	–
Serin	279 mg	137 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	149 mg	73 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,49 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	139 mg	68 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,49 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	106 mg	52 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	1,96	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	96,00	47,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,94	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	453 mg	222 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	61,00	29,90	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	391,00	191,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,49	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.683 mg	2.786 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.117 mg	1.528 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	0,22 g	–
Rohasche	2,5 g	1,2 g	–

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