Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Gewürzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	839 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	173 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.391 µg (≈ 9 % NW) 9 %	696 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.491 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.246 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	181 µg (≈ 13 % NW) 13 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.024 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	512 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	577 mg (≈ 38 % NW) 38 %	289 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	317 mg (≈ 8 % NW) 8 %	159 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	61 mg (≈ 17 % NW) 17 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	96 mg	48 mg
Chlorid	934 mg (≈ 41 % NW) 41 %	467 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.999 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.500 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.583 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.292 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	301 µg (≈ 24 % NW) 24 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.655 µg (≈ 76 % NW) 76 %	1.328 µg (≈ 38 %) 38 %	3.500 µg
Fluorid	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	31 g	16 g
Broteinheiten	3,34 BE	1,67 BE
Broteinheiten	4,01 BE	2,01 BE
Broteinheiten	2,68 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	827 mg	414 mg
Fructose (Fruchtzucker)	819 mg	410 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.646 mg	823 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	938 mg	469 mg
Maltose (Malzzucker)	95 mg	48 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.033 mg	517 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	367 mg	184 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.089 mg	18.545 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.089 mg	18.545 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	127 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	428 mg (≈ 15 % NW) 15 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	124 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	287 mg (≈ 93 % NW) 93 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	324 mg (≈ 17 % NW) 17 %	162 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	301 mg	151 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.657 mg	1.329 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	306 mg	153 mg
Asparaginsäure	531 mg	266 mg
Glutaminsäure	1.709 mg	855 mg
Glycin	336 mg	168 mg
Prolin	679 mg	340 mg
Serin	293 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.854 mg	1.927 mg
Harnsäure	59 mg	30 mg
Purin	25 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	417 mg	209 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,42 :1	3,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,15 :1	32,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	148 mg	74 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	169 mg	85 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	115 mg	57 mg
Eicosensäure	7 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	129 mg	65 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	416 mg	208 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	482 mg	241 mg
Langkettige Fettsäuren	777 mg	389 mg
Glycerin und Lipoide	304 mg	152 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.378 mg	2.189 mg
Poly-Hexosen	2.703 mg	1.352 mg
Poly-Uronsäure	484 mg	242 mg
Cellulose	970 mg	485 mg
Lignin	440 mg	220 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.211 mg	1.606 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.763 mg	2.882 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,1 P
P2	5,0 P	2,5 P
P3	5,8 P	2,9 P
P4	5,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	2,6 g	1,3 g
Rohfaser	5,8 g	2,9 g
Rohfett	1,1 g	0,5 g
Rohprotein	6,7 g	3,4 g

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