Roggenvollkornbrötchen mit Ölsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.122 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 41 % NW) 41 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	285 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.800 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.049 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	150 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	529 mg (≈ 35 % NW) 35 %	198 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	369 mg (≈ 9 % NW) 9 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	92 mg	34 mg
Chlorid	843 mg (≈ 37 % NW) 37 %	316 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.110 µg (≈ 17 % NW) 17 %	790 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.100 µg (≈ 25 % NW) 25 %	787 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	290 µg (≈ 23 % NW) 23 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.610 µg (≈ 46 % NW) 46 %	603 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	10 g
Broteinheiten	3,33 BE	1,25 BE
Broteinheiten	4,00 BE	1,50 BE
Broteinheiten	2,67 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	30 mg	11 mg
Fructose (Fruchtzucker)	29 mg	11 mg
Galactose (Schleimzucker)	8 mg	3 mg
Monosaccharide (1 M)	67 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	807 mg	302 mg
Maltose (Malzzucker)	350 mg	131 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.157 mg	433 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.000 mg	14.607 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	79 %
Isoleucin	293 mg (≈ 20 % NW) 20 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	529 mg (≈ 18 % NW) 18 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	120 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	143 mg (≈ 18 % NW) 18 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	284 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	387 mg (≈ 20 % NW) 20 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	474 mg	178 mg
Histidin	186 mg (≈ 25 % NW) 25 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.608 mg	977 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	318 mg	119 mg
Asparaginsäure	539 mg	202 mg
Glutaminsäure	1.790 mg	670 mg
Glycin	353 mg	132 mg
Prolin	636 mg	238 mg
Serin	343 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.979 mg	1.490 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	390 mg	146 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.610 mg	603 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,13 :1	1,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,28 :1	15,46
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	850 mg	318 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	160 mg	60 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,37 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.120 mg	419 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.590 mg	596 mg
Eicosensäure	20 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.650 mg	618 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.610 mg	603 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	390 mg	146 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	749 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	1,2 P
P2	6,1 P	2,3 P
P3	7,6 P	2,8 P
P4	7,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,2 g	1,9 g
Rohprotein	6,6 g	2,5 g

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