Vollkornbrötchen-Roggenvollk.brötchen mit Ölsamenzutaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	891 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,23 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	117 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.388 µg (≈ 9 % NW) 9 %	652 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.671 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.254 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	658 µg (≈ 11 % NW) 11 %	309 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.605 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.223 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	268 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	314 mg (≈ 8 % NW) 8 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	257 mg (≈ 37 % NW) 37 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	95 mg	45 mg
Chlorid	925 mg (≈ 40 % NW) 40 %	434 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.869 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.347 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.621 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.231 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	379 µg (≈ 30 % NW) 30 %	178 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.404 µg (≈ 69 % NW) 69 %	1.129 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	29 g	14 g
Broteinheiten	3,19 BE	1,50 BE
Broteinheiten	3,83 BE	1,80 BE
Broteinheiten	2,56 BE	1,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	28 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	24 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	111 mg	52 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	578 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	94 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	672 mg	315 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	363 mg	170 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.189 mg	17.460 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.189 mg	17.460 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	477 mg (≈ 16 % NW) 16 %	224 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	270 mg (≈ 12 % NW) 12 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	133 mg (≈ 43 % NW) 43 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	322 mg (≈ 104 % NW) 104 %	151 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	267 mg (≈ 24 % NW) 24 %	125 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	361 mg (≈ 19 % NW) 19 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	379 mg	178 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.021 mg	1.418 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	341 mg	160 mg
Asparaginsäure	588 mg	276 mg
Glutaminsäure	1.883 mg	884 mg
Glycin	385 mg	181 mg
Prolin	710 mg	333 mg
Serin	326 mg	153 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.233 mg	1.987 mg
Harnsäure	62 mg	29 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	69 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.657 mg	778 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,01 :1	11,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	240,14 :1	112,74
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	248 mg	116 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	47 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	379 mg	178 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	551 mg	259 mg
Eicosensäure	10 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	569 mg	267 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.656 mg	777 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.726 mg	810 mg
Langkettige Fettsäuren	2.674 mg	1.255 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	169 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.424 mg	2.077 mg
Poly-Hexosen	2.726 mg	1.280 mg
Poly-Uronsäure	441 mg	207 mg
Cellulose	925 mg	434 mg
Lignin	443 mg	208 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.236 mg	1.519 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.722 mg	2.686 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,3 P
P2	5,4 P	2,5 P
P3	5,9 P	2,8 P
P4	5,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,6 g	1,2 g
Rohfaser	5,7 g	2,7 g
Rohfett	3,0 g	1,4 g
Rohprotein	7,5 g	3,5 g

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