Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	855 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	182 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.264 µg (≈ 8 % NW) 8 %	620 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.631 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.290 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	185 µg (≈ 13 % NW) 13 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.140 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	559 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	279 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	150 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	71 mg (≈ 20 % NW) 20 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	96 mg	47 mg
Chlorid	925 mg (≈ 40 % NW) 40 %	453 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.949 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.446 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.469 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.210 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.362 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.158 µg (≈ 33 %) 33 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	28 g	14 g
Broteinheiten	3,15 BE	1,54 BE
Broteinheiten	3,78 BE	1,85 BE
Broteinheiten	2,52 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	29 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	111 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	568 mg	278 mg
Maltose (Malzzucker)	94 mg	46 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	662 mg	325 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	363 mg	178 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.679 mg	17.980 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.679 mg	17.980 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	291 mg (≈ 19 % NW) 19 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	480 mg (≈ 16 % NW) 16 %	235 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	329 mg (≈ 106 % NW) 106 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	274 mg (≈ 24 % NW) 24 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	369 mg (≈ 19 % NW) 19 %	181 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	394 mg	193 mg
Histidin	162 mg (≈ 22 % NW) 22 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.080 mg	1.510 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	351 mg	172 mg
Asparaginsäure	594 mg	291 mg
Glutaminsäure	1.877 mg	920 mg
Glycin	389 mg	191 mg
Prolin	708 mg	347 mg
Serin	337 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.256 mg	2.086 mg
Harnsäure	60 mg	29 mg
Purin	25 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	763 mg	374 mg
Omega 6 Fettsäuren	571 mg	280 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,75 :1	0,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,48 :1	3,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	204 mg	100 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,49 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	55 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,49 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	267 mg	131 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	333 mg	163 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	344 mg	169 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	570 mg	279 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	763 mg	374 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.334 mg	654 mg
Langkettige Fettsäuren	1.945 mg	953 mg
Glycerin und Lipoide	326 mg	160 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.968 mg	2.435 mg
Poly-Hexosen	3.089 mg	1.514 mg
Poly-Uronsäure	502 mg	246 mg
Cellulose	1.106 mg	542 mg
Lignin	504 mg	247 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.883 mg	1.903 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.285 mg	3.081 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	1,1 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,6 P	2,8 P
P4	5,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,6 g	1,3 g
Rohfaser	6,3 g	3,1 g
Rohfett	2,3 g	1,1 g
Rohprotein	7,5 g	3,7 g

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