Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Mandeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	890 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,39 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	179 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.392 µg (≈ 9 % NW) 9 %	654 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.559 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.201 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	531 µg (≈ 9 % NW) 9 %	249 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	154 µg (≈ 11 % NW) 11 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.114 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	992 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	268 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	320 mg (≈ 8 % NW) 8 %	150 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	66 mg (≈ 19 % NW) 19 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	96 mg	45 mg
Chlorid	924 mg (≈ 40 % NW) 40 %	434 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.778 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.304 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.518 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.182 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	319 µg (≈ 26 % NW) 26 %	150 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.391 µg (≈ 68 % NW) 68 %	1.123 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	29 g	13 g
Broteinheiten	3,16 BE	1,49 BE
Broteinheiten	3,80 BE	1,78 BE
Broteinheiten	2,53 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	28 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	24 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	111 mg	52 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	724 mg	340 mg
Maltose (Malzzucker)	94 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	818 mg	384 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	363 mg	170 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.679 mg	17.220 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.679 mg	17.220 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %
Isoleucin	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	467 mg (≈ 16 % NW) 16 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	258 mg (≈ 11 % NW) 11 %	121 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	255 mg (≈ 23 % NW) 23 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	352 mg (≈ 18 % NW) 18 %	165 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	386 mg	181 mg
Histidin	159 mg (≈ 21 % NW) 21 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.940 mg	1.380 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	330 mg	155 mg
Asparaginsäure	576 mg	270 mg
Glutaminsäure	1.862 mg	874 mg
Glycin	368 mg	173 mg
Prolin	707 mg	332 mg
Serin	314 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.157 mg	1.952 mg
Harnsäure	57 mg	27 mg
Purin	24 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	816 mg	383 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,33 :1	5,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	113,33 :1	53,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	273 mg	128 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	44 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	328 mg	154 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	19 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.631 mg	766 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.658 mg	778 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	815 mg	383 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	888 mg	417 mg
Langkettige Fettsäuren	2.874 mg	1.349 mg
Glycerin und Lipoide	374 mg	176 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.399 mg	2.065 mg
Poly-Hexosen	3.069 mg	1.441 mg
Poly-Uronsäure	441 mg	207 mg
Cellulose	981 mg	461 mg
Lignin	443 mg	208 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.386 mg	1.590 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.946 mg	2.792 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,3 P
P2	5,4 P	2,5 P
P3	5,9 P	2,8 P
P4	5,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,6 g	1,2 g
Rohfaser	5,9 g	2,8 g
Rohfett	3,2 g	1,5 g
Rohprotein	7,3 g	3,4 g

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