Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Joghurt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	848 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	179 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.273 µg (≈ 8 % NW) 8 %	627 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.456 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.210 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	96 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.063 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	524 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	597 mg (≈ 40 % NW) 40 %	294 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	30 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	100 mg	49 mg
Chlorid	969 mg (≈ 42 % NW) 42 %	477 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.712 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.336 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.535 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.249 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	294 µg (≈ 24 % NW) 24 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.404 µg (≈ 69 % NW) 69 %	1.184 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	15 g
Broteinheiten	3,31 BE	1,63 BE
Broteinheiten	3,97 BE	1,96 BE
Broteinheiten	2,65 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	96 mg	47 mg
Monosaccharide (1 M)	217 mg	107 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	590 mg	291 mg
Maltose (Malzzucker)	97 mg	48 mg
Lactose (Milchzucker)	284 mg	140 mg
Disaccharide (2 M)	971 mg	478 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	377 mg	186 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.155 mg	18.796 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.155 mg	18.796 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	274 mg (≈ 18 % NW) 18 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	460 mg (≈ 16 % NW) 16 %	227 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	268 mg (≈ 12 % NW) 12 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	257 mg (≈ 23 % NW) 23 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	314 mg	155 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.842 mg	1.400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	321 mg	158 mg
Asparaginsäure	540 mg	266 mg
Glutaminsäure	1.789 mg	881 mg
Glycin	347 mg	171 mg
Prolin	728 mg	359 mg
Serin	313 mg	154 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.038 mg	1.989 mg
Harnsäure	57 mg	28 mg
Purin	24 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	419 mg	206 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,25 :1	3,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	62,54 :1	30,81
Butansäure / Buttersäure	13 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	18 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	230 mg	113 mg
Heptadecansäure	4 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	365 mg	180 mg
Tetradecensäure	5 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	6 mg
Heptadecensäure	4 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	191 mg	94 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	221 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	418 mg	206 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	486 mg	239 mg
Langkettige Fettsäuren	1.037 mg	511 mg
Glycerin und Lipoide	300 mg	148 mg
Cholesterin	1 mg	0,49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	10 mg
Mittelkettige Fettsäuren	14 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.476 mg	2.205 mg
Poly-Hexosen	2.753 mg	1.356 mg
Poly-Uronsäure	445 mg	219 mg
Cellulose	921 mg	454 mg
Lignin	448 mg	221 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.256 mg	1.604 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.786 mg	2.850 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	1,2 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,7 P	2,8 P
P4	5,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,09 g
Rohasche	2,6 g	1,3 g
Rohfaser	5,8 g	2,9 g
Rohfett	1,4 g	0,7 g
Rohprotein	7,1 g	3,5 g

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