Dinkelvollkornbrötchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.202 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	330 µg (110 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.900 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.368 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.200 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.175 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	151 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	590 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	207 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	588 mg (≈ 39 % NW) 39 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	85 mg (≈ 24 % NW) 24 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	120 mg	42 mg
Chlorid	913 mg (≈ 40 % NW) 40 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	982 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.500 µg (≈ 29 % NW) 29 %	877 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	340 µg (≈ 27 % NW) 27 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.340 µg (≈ 67 % NW) 67 %	821 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	40 g	14 g
Broteinheiten	4,00 BE	1,40 BE
Broteinheiten	4,80 BE	1,68 BE
Broteinheiten	3,20 BE	1,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	70 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	462 mg	162 mg
Maltose (Malzzucker)	800 mg	281 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	456 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	400 mg	140 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.000 mg	16.140 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	246 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	173 mg (≈ 22 % NW) 22 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	175 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	175 mg
Histidin	300 mg (≈ 40 % NW) 40 %	105 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.200 mg	1.123 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	343 mg	120 mg
Asparaginsäure	478 mg	168 mg
Glutaminsäure	3.180 mg	1.116 mg
Glycin	390 mg	137 mg
Prolin	1.129 mg	396 mg
Serin	471 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.991 mg	2.102 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	35 mg
Omega 6 Fettsäuren	918 mg	322 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,27 :1	3,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	92,73 :1	32,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	749 mg	263 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	28 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	937 mg	329 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.073 mg	376 mg
Eicosensäure	25 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.125 mg	395 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	918 mg	322 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	99 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.017 mg	357 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	1,5 P
P2	6,9 P	2,4 P
P3	7,9 P	2,8 P
P4	7,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,6 g	1,3 g
Rohprotein	9,2 g	3,2 g

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