Brötchen mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.055 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.088 µg (≈ 12 % NW) 12 %	829 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	105 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	362 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	144 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	456 mg (≈ 30 % NW) 30 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	29 mg
Chlorid	738 mg (≈ 32 % NW) 32 %	293 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.326 µg (≈ 11 % NW) 11 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	949 µg (≈ 11 % NW) 11 %	377 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	178 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	510 µg (≈ 15 % NW) 15 %	202 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,24 BE	1,68 BE
Broteinheiten	5,09 BE	2,02 BE
Broteinheiten	3,40 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	108 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	915 mg	363 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	429 mg	170 mg
Disaccharide (2 M)	1.358 mg	539 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49.255 mg	19.546 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.255 mg	19.546 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	308 mg (≈ 21 % NW) 21 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	557 mg (≈ 19 % NW) 19 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	214 mg (≈ 11 % NW) 11 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	225 mg (≈ 20 % NW) 20 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	111 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.987 mg	1.185 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	253 mg	100 mg
Asparaginsäure	363 mg	144 mg
Glutaminsäure	2.484 mg	986 mg
Glycin	284 mg	113 mg
Prolin	902 mg	358 mg
Serin	404 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.690 mg	1.861 mg
Harnsäure	44 mg	17 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	416 mg	165 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,60 :1	2,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,21 :1	5,24
Butansäure / Buttersäure	5 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	45 mg	18 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	231 mg	92 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	64 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	433 mg	172 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	34 mg	13 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	237 mg	94 mg
Eicosensäure	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	343 mg	136 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	367 mg	146 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	35 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	483 mg	192 mg
Langkettige Fettsäuren	1.227 mg	487 mg
Glycerin und Lipoide	246 mg	98 mg
Cholesterin	1 mg	0,40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	8 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	24 mg	10 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	840 mg	333 mg
Poly-Hexosen	1.786 mg	709 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	65 mg
Cellulose	339 mg	135 mg
Lignin	19 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.158 mg	460 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.990 mg	790 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	7,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,05 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	2,0 g	0,8 g
Rohfett	1,5 g	0,6 g
Rohprotein	7,8 g	3,1 g

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