Brötchen-Weizenbrötchen mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.020 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	34 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	96 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.721 µg (≈ 11 % NW) 11 %	705 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.054 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.252 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	111 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	495 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	203 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	426 mg (≈ 28 % NW) 28 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	55 mg (≈ 16 % NW) 16 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	70 mg	29 mg
Chlorid	697 mg (≈ 30 % NW) 30 %	286 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.015 µg (≈ 16 % NW) 16 %	826 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.661 µg (≈ 20 % NW) 20 %	681 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	262 µg (≈ 21 % NW) 21 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	701 µg (≈ 20 % NW) 20 %	287 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	43 g	18 g
Broteinheiten	4,06 BE	1,66 BE
Broteinheiten	4,87 BE	2,00 BE
Broteinheiten	3,25 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	62 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	23 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	117 mg	48 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	979 mg	401 mg
Maltose (Malzzucker)	15 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	994 mg	407 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	283 mg	116 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	109 mg	45 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47.322 mg	19.394 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47.322 mg	19.394 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	551 mg (≈ 19 % NW) 19 %	226 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	192 mg (≈ 9 % NW) 9 %	79 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	212 mg (≈ 11 % NW) 11 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	229 mg (≈ 20 % NW) 20 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	321 mg	132 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.044 mg	1.248 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	275 mg	113 mg
Asparaginsäure	389 mg	159 mg
Glutaminsäure	2.459 mg	1.008 mg
Glycin	316 mg	130 mg
Prolin	873 mg	358 mg
Serin	406 mg	166 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.718 mg	1.934 mg
Harnsäure	50 mg	20 mg
Purin	21 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	508 mg	208 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,82 :1	3,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,99 :1	6,96
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	217 mg	89 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	48 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	358 mg	147 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	218 mg	89 mg
Eicosensäure	34 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	311 mg	127 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	461 mg	189 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	577 mg	236 mg
Langkettige Fettsäuren	1.231 mg	505 mg
Glycerin und Lipoide	303 mg	124 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.306 mg	945 mg
Poly-Hexosen	1.916 mg	785 mg
Poly-Uronsäure	291 mg	119 mg
Cellulose	887 mg	364 mg
Lignin	274 mg	112 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.229 mg	504 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.445 mg	1.822 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	1,6 P
P2	6,3 P	2,6 P
P3	6,8 P	2,8 P
P4	6,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	0,7 g
Rohfaser	4,4 g	1,8 g
Rohfett	1,5 g	0,6 g
Rohprotein	7,9 g	3,2 g

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