Brötchen-Weizenbrötchen mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.051 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	772 µg (≈ 5 % NW) 5 %	308 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.089 µg (≈ 12 % NW) 12 %	832 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	169 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	105 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	3,6 mEq
Natrium	457 mg (≈ 30 % NW) 30 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	29 mg
Chlorid	739 mg (≈ 32 % NW) 32 %	294 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.330 µg (≈ 11 % NW) 11 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	963 µg (≈ 11 % NW) 11 %	384 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	178 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	509 µg (≈ 15 % NW) 15 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,24 BE	1,69 BE
Broteinheiten	5,09 BE	2,03 BE
Broteinheiten	3,39 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	54 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	107 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	916 mg	365 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	420 mg	167 mg
Disaccharide (2 M)	1.350 mg	538 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49.260 mg	19.625 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.260 mg	19.625 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	306 mg (≈ 20 % NW) 20 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	556 mg (≈ 19 % NW) 19 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	189 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	147 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	208 mg (≈ 11 % NW) 11 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	226 mg (≈ 20 % NW) 20 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	340 mg (≈ 17 % NW) 17 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	111 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.977 mg	1.186 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	253 mg	101 mg
Asparaginsäure	362 mg	144 mg
Glutaminsäure	2.478 mg	987 mg
Glycin	284 mg	113 mg
Prolin	901 mg	359 mg
Serin	401 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.679 mg	1.864 mg
Harnsäure	44 mg	18 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	409 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,60 :1	2,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,03 :1	5,19
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,40 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	35 mg	14 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	204 mg	81 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	56 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	372 mg	148 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	212 mg	84 mg
Eicosensäure	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	313 mg	125 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	360 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	475 mg	189 mg
Langkettige Fettsäuren	1.137 mg	453 mg
Glycerin und Lipoide	241 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	20 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	840 mg	335 mg
Poly-Hexosen	1.786 mg	712 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	66 mg
Cellulose	339 mg	135 mg
Lignin	19 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.159 mg	462 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.990 mg	793 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,5 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	7,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	2,0 g	0,8 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	7,8 g	3,1 g

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