Brötchen-Weizenbrötchen mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.056 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.204 µg (≈ 13 % NW) 13 %	875 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	358 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	452 mg (≈ 30 % NW) 30 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	78 mg	31 mg
Chlorid	735 mg (≈ 32 % NW) 32 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.347 µg (≈ 11 % NW) 11 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	955 µg (≈ 11 % NW) 11 %	379 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	179 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	510 µg (≈ 15 % NW) 15 %	202 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,23 BE	1,68 BE
Broteinheiten	5,07 BE	2,01 BE
Broteinheiten	3,38 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	54 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	107 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	914 mg	363 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	279 mg	111 mg
Disaccharide (2 M)	1.207 mg	479 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49.201 mg	19.524 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.201 mg	19.524 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	338 mg (≈ 23 % NW) 23 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	611 mg (≈ 21 % NW) 21 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	235 mg (≈ 10 % NW) 10 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	397 mg (≈ 128 % NW) 128 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	374 mg (≈ 19 % NW) 19 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	299 mg	119 mg
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.286 mg	1.304 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	266 mg	106 mg
Asparaginsäure	393 mg	156 mg
Glutaminsäure	2.612 mg	1.037 mg
Glycin	291 mg	115 mg
Prolin	970 mg	385 mg
Serin	433 mg	172 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.965 mg	1.970 mg
Harnsäure	44 mg	17 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	412 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,65 :1	2,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,12 :1	5,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,40 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	195 mg	77 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	343 mg	136 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	202 mg	80 mg
Eicosensäure	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	363 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	478 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	1.103 mg	438 mg
Glycerin und Lipoide	239 mg	95 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	0,40 mg
Mittelkettige Fettsäuren	17 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	838 mg	333 mg
Poly-Hexosen	1.784 mg	708 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	65 mg
Cellulose	339 mg	135 mg
Lignin	19 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.157 mg	459 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.988 mg	789 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	6,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	2,0 g	0,8 g
Rohfett	1,4 g	0,5 g
Rohprotein	8,4 g	3,3 g

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