Brötchen-Roggenbrötchen mit Ölsamenzutaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	948 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,04 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	234 µg (78 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.319 µg (≈ 9 % NW) 9 %	584 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.519 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.115 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	705 µg (≈ 12 % NW) 12 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.156 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	954 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	2,6 mEq
Natrium	410 mg (≈ 27 % NW) 27 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	92 mg	41 mg
Chlorid	660 mg (≈ 29 % NW) 29 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.242 µg (≈ 18 % NW) 18 %	992 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.884 µg (≈ 22 % NW) 22 %	834 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	444 µg (≈ 36 % NW) 36 %	196 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.461 µg (≈ 42 % NW) 42 %	646 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	37 g	16 g
Broteinheiten	3,54 BE	1,57 BE
Broteinheiten	4,25 BE	1,88 BE
Broteinheiten	2,83 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	587 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	985 mg	436 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	614 mg	272 mg
Maltose (Malzzucker)	2.260 mg	1.000 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.874 mg	1.272 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	26 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.585 mg	17.073 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.585 mg	17.073 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	443 mg (≈ 15 % NW) 15 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	246 mg (≈ 11 % NW) 11 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	164 mg (≈ 9 % NW) 9 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	328 mg (≈ 17 % NW) 17 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	345 mg	153 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.786 mg	1.233 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	306 mg	135 mg
Asparaginsäure	523 mg	231 mg
Glutaminsäure	1.713 mg	758 mg
Glycin	342 mg	151 mg
Prolin	632 mg	280 mg
Serin	306 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.822 mg	1.691 mg
Harnsäure	60 mg	27 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.653 mg	731 mg
Omega 6:3 Verhältnis	28,02 :1	12,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	280,17 :1	123,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	236 mg	104 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	103 mg	46 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	370 mg	164 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	555 mg	246 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	570 mg	252 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.652 mg	731 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.712 mg	758 mg
Langkettige Fettsäuren	2.652 mg	1.173 mg
Glycerin und Lipoide	335 mg	148 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.024 mg	896 mg
Poly-Hexosen	2.489 mg	1.101 mg
Poly-Uronsäure	132 mg	58 mg
Cellulose	922 mg	408 mg
Lignin	178 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.824 mg	1.250 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.921 mg	1.292 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	1,6 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	6,7 P	3,0 P
P4	6,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	1,9 g	0,8 g
Rohfaser	2,9 g	1,3 g
Rohfett	3,0 g	1,3 g
Rohprotein	6,8 g	3,0 g

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