Brötchen-Roggenbrötchen mit Milch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.010 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	5 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.211 µg (≈ 8 % NW) 8 %	502 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.494 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.035 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	514 µg (≈ 9 % NW) 9 %	213 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	156 µg (≈ 11 % NW) 11 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	557 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	231 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	601 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	249 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	463 mg (≈ 31 % NW) 31 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	53 mg (≈ 15 % NW) 15 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	104 mg	43 mg
Chlorid	749 mg (≈ 33 % NW) 33 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.162 µg (≈ 17 % NW) 17 %	897 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.906 µg (≈ 22 % NW) 22 %	791 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	372 µg (≈ 30 % NW) 30 %	154 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	1.492 µg (≈ 43 % NW) 43 %	619 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	41 g	17 g
Broteinheiten	3,94 BE	1,64 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,96 BE
Broteinheiten	3,15 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	640 mg	266 mg
Fructose (Fruchtzucker)	435 mg	180 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.075 mg	446 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	658 mg	273 mg
Maltose (Malzzucker)	2.466 mg	1.023 mg
Lactose (Milchzucker)	1.559 mg	647 mg
Disaccharide (2 M)	4.683 mg	1.943 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.526 mg	17.231 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.526 mg	17.231 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	515 mg (≈ 18 % NW) 18 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	309 mg (≈ 14 % NW) 14 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	270 mg (≈ 24 % NW) 24 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	370 mg (≈ 19 % NW) 19 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	316 mg	131 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.095 mg	1.284 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	323 mg	134 mg
Asparaginsäure	548 mg	227 mg
Glutaminsäure	1.855 mg	770 mg
Glycin	329 mg	137 mg
Prolin	742 mg	308 mg
Serin	343 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.140 mg	1.718 mg
Harnsäure	58 mg	24 mg
Purin	24 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	423 mg	176 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,22 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	62,21 :1	25,81
Butansäure / Buttersäure	39 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	117 mg	49 mg
Pentadecansäure	13 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	422 mg	175 mg
Heptadecansäure	11 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	116 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	829 mg	344 mg
Tetradecensäure	15 mg	6 mg
Pentadecensäure	8 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	33 mg	14 mg
Heptadecensäure	11 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	382 mg	159 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	456 mg	189 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	422 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,41 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	491 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	1.670 mg	693 mg
Glycerin und Lipoide	326 mg	135 mg
Cholesterin	4 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	64 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	42 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.075 mg	861 mg
Poly-Hexosen	2.627 mg	1.090 mg
Poly-Uronsäure	129 mg	54 mg
Cellulose	961 mg	399 mg
Lignin	180 mg	75 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.963 mg	1.229 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.009 mg	1.249 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	1,6 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	7,4 P	3,1 P
P4	7,3 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,07 g
Rohasche	2,2 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,2 g
Rohfett	2,1 g	0,9 g
Rohprotein	7,4 g	3,1 g

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