Brötchen-Roggenbrötchen mit Molke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	942 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.215 µg (≈ 8 % NW) 8 %	540 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.298 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.021 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	477 µg (≈ 8 % NW) 8 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	99 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	583 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	456 mg (≈ 30 % NW) 30 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	98 mg	44 mg
Chlorid	734 mg (≈ 32 % NW) 32 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.180 µg (≈ 17 % NW) 17 %	969 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.837 µg (≈ 22 % NW) 22 %	816 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	378 µg (≈ 30 % NW) 30 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.507 µg (≈ 43 % NW) 43 %	670 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,89 BE	1,73 BE
Broteinheiten	4,67 BE	2,08 BE
Broteinheiten	3,11 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	646 mg	287 mg
Fructose (Fruchtzucker)	439 mg	195 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.085 mg	482 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	665 mg	296 mg
Maltose (Malzzucker)	2.492 mg	1.108 mg
Lactose (Milchzucker)	467 mg	208 mg
Disaccharide (2 M)	3.624 mg	1.611 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.969 mg	18.653 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.969 mg	18.653 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	425 mg (≈ 15 % NW) 15 %	189 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	281 mg (≈ 91 % NW) 91 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	156 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	311 mg (≈ 16 % NW) 16 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	285 mg	127 mg
Histidin	140 mg (≈ 19 % NW) 19 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.606 mg	1.158 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	131 mg
Asparaginsäure	482 mg	214 mg
Glutaminsäure	1.664 mg	740 mg
Glycin	312 mg	139 mg
Prolin	652 mg	290 mg
Serin	294 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.699 mg	1.644 mg
Harnsäure	58 mg	26 mg
Purin	24 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	405 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,50 :1	3,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,00 :1	33,33
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,44 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,44 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	134 mg	60 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	149 mg	66 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	106 mg	47 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	114 mg	51 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	404 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	459 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	720 mg	320 mg
Glycerin und Lipoide	268 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	0,44 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	0,44 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.097 mg	932 mg
Poly-Hexosen	2.655 mg	1.180 mg
Poly-Uronsäure	130 mg	58 mg
Cellulose	972 mg	432 mg
Lignin	182 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.995 mg	1.331 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.041 mg	1.352 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,0 g	1,4 g
Rohfett	1,0 g	0,4 g
Rohprotein	6,5 g	2,9 g

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