Knäckebrot-Weizenbrot mit Mehrkorn Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.436 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	229 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.276 µg (≈ 9 % NW) 9 %	372 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.876 µg (≈ 17 % NW) 17 %	838 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	631 µg (≈ 11 % NW) 11 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	243 µg (≈ 17 % NW) 17 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.117 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	326 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	622 mg (≈ 41 % NW) 41 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	69 mg (≈ 20 % NW) 20 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	124 mg	36 mg
Chlorid	993 mg (≈ 43 % NW) 43 %	290 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.773 µg (≈ 22 % NW) 22 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.083 µg (≈ 25 % NW) 25 %	607 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.186 µg (≈ 62 % NW) 62 %	637 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,98 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,18 BE	2,09 BE
Broteinheiten	4,78 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	722 mg	210 mg
Fructose (Fruchtzucker)	490 mg	143 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.212 mg	353 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	893 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	2.803 mg	817 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.696 mg	1.078 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	127 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	151 mg	44 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.725 mg	19.453 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.725 mg	19.453 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	367 mg (≈ 24 % NW) 24 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	637 mg (≈ 22 % NW) 22 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	421 mg (≈ 136 % NW) 136 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	312 mg (≈ 28 % NW) 28 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	439 mg (≈ 23 % NW) 23 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	408 mg	119 mg
Histidin	193 mg (≈ 26 % NW) 26 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.730 mg	1.087 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	410 mg	120 mg
Asparaginsäure	606 mg	177 mg
Glutaminsäure	2.559 mg	746 mg
Glycin	414 mg	121 mg
Prolin	973 mg	284 mg
Serin	447 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.409 mg	1.577 mg
Harnsäure	72 mg	21 mg
Purin	30 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	628 mg	183 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,37 :1	2,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	93,73 :1	27,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	213 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	237 mg	69 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	224 mg	65 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	236 mg	69 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	626 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	695 mg	203 mg
Langkettige Fettsäuren	1.168 mg	341 mg
Glycerin und Lipoide	369 mg	108 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.552 mg	744 mg
Poly-Hexosen	3.338 mg	973 mg
Poly-Uronsäure	223 mg	65 mg
Cellulose	1.172 mg	342 mg
Lignin	228 mg	66 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.451 mg	1.006 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.063 mg	1.185 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	2,6 g	0,8 g
Rohfaser	4,1 g	1,2 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,4 g	2,7 g

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