Knäckebrot-Weizenbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.504 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	2 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.163 µg (≈ 8 % NW) 8 %	324 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.046 µg (≈ 18 % NW) 18 %	848 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	322 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	151 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	515 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	5,2 mEq
Natrium	654 mg (≈ 44 % NW) 44 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	105 mg	29 mg
Chlorid	1.057 mg (≈ 46 % NW) 46 %	294 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.904 µg (≈ 15 % NW) 15 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.378 µg (≈ 16 % NW) 16 %	384 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	255 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	729 µg (≈ 21 % NW) 21 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	68 g	19 g
Broteinheiten	6,07 BE	1,69 BE
Broteinheiten	7,29 BE	2,03 BE
Broteinheiten	4,86 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	77 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	152 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.311 mg	365 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	601 mg	167 mg
Disaccharide (2 M)	1.932 mg	538 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	295 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	45 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.515 mg	19.642 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.515 mg	19.642 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	795 mg (≈ 27 % NW) 27 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	163 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	235 mg (≈ 76 % NW) 76 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	530 mg (≈ 171 % NW) 171 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	298 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	324 mg (≈ 29 % NW) 29 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	487 mg (≈ 25 % NW) 25 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	399 mg	111 mg
Histidin	209 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.262 mg	1.187 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	362 mg	101 mg
Asparaginsäure	518 mg	144 mg
Glutaminsäure	3.547 mg	988 mg
Glycin	407 mg	113 mg
Prolin	1.289 mg	359 mg
Serin	574 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.697 mg	1.865 mg
Harnsäure	63 mg	18 mg
Purin	26 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	584 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,64 :1	1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,04 :1	3,63
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	50 mg	14 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	292 mg	81 mg
Heptadecansäure	5 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	535 mg	149 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	45 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	303 mg	84 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	447 mg	125 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	513 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	678 mg	189 mg
Langkettige Fettsäuren	1.626 mg	453 mg
Glycerin und Lipoide	345 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	29 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.202 mg	335 mg
Poly-Hexosen	2.556 mg	712 mg
Poly-Uronsäure	237 mg	66 mg
Cellulose	485 mg	135 mg
Lignin	27 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.659 mg	462 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.849 mg	794 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	10,2 P	2,8 P
P4	10,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	0,6 g
Rohfaser	2,8 g	0,8 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	11,2 g	3,1 g

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