Knäckebrot-Roggenbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	333 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	333 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.395 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	258 µg (86 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.975 µg (≈ 13 % NW) 13 %	593 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.625 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.089 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	916 µg (≈ 15 % NW) 15 %	275 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	296 µg (≈ 21 % NW) 21 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	72 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	952 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	682 mg (≈ 45 % NW) 45 %	205 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	360 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	78 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	253 mg (≈ 36 % NW) 36 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	145 mg	44 mg
Chlorid	1.097 mg (≈ 48 % NW) 48 %	329 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.417 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.026 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.893 µg (≈ 34 % NW) 34 %	869 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	572 µg (≈ 46 % NW) 46 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.428 µg (≈ 69 % NW) 69 %	729 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	59 g	18 g
Broteinheiten	5,75 BE	1,73 BE
Broteinheiten	6,90 BE	2,07 BE
Broteinheiten	4,60 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	881 mg	265 mg
Fructose (Fruchtzucker)	602 mg	181 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.483 mg	445 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	992 mg	298 mg
Maltose (Malzzucker)	3.360 mg	1.009 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.352 mg	1.307 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	99 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.033 mg	18.929 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.033 mg	18.929 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	382 mg (≈ 25 % NW) 25 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	640 mg (≈ 22 % NW) 22 %	192 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	427 mg (≈ 138 % NW) 138 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	236 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	352 mg (≈ 31 % NW) 31 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	471 mg (≈ 24 % NW) 24 %	141 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	435 mg	131 mg
Histidin	215 mg (≈ 29 % NW) 29 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.937 mg	1.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	446 mg	134 mg
Asparaginsäure	728 mg	219 mg
Glutaminsäure	2.534 mg	761 mg
Glycin	478 mg	144 mg
Prolin	995 mg	299 mg
Serin	444 mg	133 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.625 mg	1.689 mg
Harnsäure	89 mg	27 mg
Purin	37 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	610 mg	183 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,35 :1	2,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,49 :1	22,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	196 mg	59 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	212 mg	64 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	154 mg	46 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	50 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	608 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	83 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	693 mg	208 mg
Langkettige Fettsäuren	1.070 mg	321 mg
Glycerin und Lipoide	408 mg	123 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.546 mg	1.065 mg
Poly-Hexosen	4.041 mg	1.214 mg
Poly-Uronsäure	253 mg	76 mg
Cellulose	1.460 mg	438 mg
Lignin	317 mg	95 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.567 mg	1.371 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.050 mg	1.517 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	1,5 P
P2	8,5 P	2,6 P
P3	9,9 P	3,0 P
P4	9,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,04 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	5,1 g	1,5 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,9 g	3,0 g

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