Knäckebrot-Roggenbrot mit Gewürzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.407 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	243 µg (81 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.077 µg (≈ 14 % NW) 14 %	618 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.644 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.085 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	339 µg (≈ 24 % NW) 24 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	68 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	840 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	652 mg (≈ 43 % NW) 43 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	377 mg (≈ 9 % NW) 9 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	79 mg (≈ 23 % NW) 23 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	232 mg (≈ 33 % NW) 33 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	146 mg	43 mg
Chlorid	1.046 mg (≈ 45 % NW) 45 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.723 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.108 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.886 µg (≈ 34 % NW) 34 %	859 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	573 µg (≈ 46 % NW) 46 %	171 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.686 µg (≈ 77 % NW) 77 %	799 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	173 µg (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	61 g	18 g
Broteinheiten	5,81 BE	1,73 BE
Broteinheiten	6,97 BE	2,07 BE
Broteinheiten	4,65 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.171 mg	646 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.871 mg	557 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.042 mg	1.203 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.546 mg	460 mg
Maltose (Malzzucker)	3.588 mg	1.068 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.134 mg	1.528 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60.463 mg	17.995 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60.463 mg	17.995 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	369 mg (≈ 25 % NW) 25 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	616 mg (≈ 21 % NW) 21 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	349 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	135 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	410 mg (≈ 132 % NW) 132 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	338 mg (≈ 30 % NW) 30 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	456 mg (≈ 23 % NW) 23 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	416 mg	124 mg
Histidin	207 mg (≈ 28 % NW) 28 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.784 mg	1.126 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	424 mg	126 mg
Asparaginsäure	727 mg	216 mg
Glutaminsäure	2.415 mg	719 mg
Glycin	457 mg	136 mg
Prolin	941 mg	280 mg
Serin	427 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.391 mg	1.604 mg
Harnsäure	90 mg	27 mg
Purin	38 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	604 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,11 :1	2,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,06 :1	21,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	210 mg	63 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	247 mg	74 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	173 mg	51 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	57 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	602 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	689 mg	205 mg
Langkettige Fettsäuren	1.121 mg	334 mg
Glycerin und Lipoide	435 mg	129 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.065 mg	912 mg
Poly-Hexosen	3.869 mg	1.151 mg
Poly-Uronsäure	270 mg	80 mg
Cellulose	1.521 mg	453 mg
Lignin	270 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.387 mg	1.306 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.607 mg	1.371 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,4 P	3,1 P
P4	10,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	4,6 g	1,4 g
Rohfett	1,6 g	0,5 g
Rohprotein	9,5 g	2,8 g

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