Knäckebrot-Roggenbrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.391 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	2.852 µg (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	859 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.305,00	694,28
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	17 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	398 µg (133 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	120 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	204 µg (≈ 17 % NW) 17 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.108 µg (≈ 14 % NW) 14 %	635 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.958 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.192 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	918 µg (≈ 15 % NW) 15 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	315 µg (≈ 23 % NW) 23 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	49,00	14,76
Vitamin B9 gesamte Folsäure	107 µg (≈ 27 % NW) 27 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	35,00	10,54
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	622 mg (≈ 41 % NW) 41 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	1.004 mg (≈ 44 % NW) 44 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	384 mg (≈ 10 % NW) 10 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	89 mg (≈ 25 % NW) 25 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	306 mg (≈ 44 % NW) 44 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	154 mg	46 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.650 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.099 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	3.520 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.060 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	605 µg (≈ 48 % NW) 48 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	3.021 µg (≈ 86 % NW) 86 %	910 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.559 mg	470 mg
Glucose (Traubenzucker)	929 mg	280 mg
Fructose (Fruchtzucker)	630 mg	190 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.109 mg	1.539 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.677 mg	505 mg
Maltose (Malzzucker)	3.432 mg	1.034 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	542 mg	163 mg
Stärke	58.993 mg	17.769 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.588 mg	1.382 mg
Isoleucin	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	719 mg (≈ 25 % NW) 25 %	217 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	455 mg (≈ 20 % NW) 20 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	465 mg (≈ 150 % NW) 150 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Threonin	425 mg (≈ 38 % NW) 38 %	128 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	287 mg (≈ 15 % NW) 15 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	541 mg (≈ 28 % NW) 28 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	550 mg	166 mg
Histidin	252 mg (≈ 34 % NW) 34 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	554 mg	167 mg
Asparaginsäure	851 mg	256 mg
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	2.643 mg	796 mg
Glycin	590 mg	178 mg
Prolin	1.015 mg	306 mg
Serin	510 mg	154 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	305 mg	92 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	284 mg	86 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	249 mg	75 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	2,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	235,00	70,78
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,81
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	943 mg	284 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	112,00	33,73
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	829,00	249,70
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,60
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.210 mg	1.569 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.561 mg	1.374 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g

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