Knäckebrot-Roggenbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.407 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	870 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	600,00	178,57
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	251 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.888 µg (≈ 13 % NW) 13 %	562 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.588 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.068 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	8,04
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	4,76
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	148 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	680 mg (≈ 45 % NW) 45 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	1.092 mg (≈ 47 % NW) 47 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	245 mg (≈ 35 % NW) 35 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	146 mg	43 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.242 µg (≈ 26 % NW) 26 %	965 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.785 µg (≈ 33 % NW) 33 %	829 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	564 µg (≈ 45 % NW) 45 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.240 µg (≈ 64 % NW) 64 %	667 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.613 mg	480 mg
Glucose (Traubenzucker)	961 mg	286 mg
Fructose (Fruchtzucker)	652 mg	194 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.284 mg	1.573 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	988 mg	294 mg
Maltose (Malzzucker)	3.704 mg	1.102 mg
Lactose (Milchzucker)	592 mg	176 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Stärke	62.383 mg	18.566 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.061 mg	1.209 mg
Isoleucin	397 mg (≈ 26 % NW) 26 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	665 mg (≈ 23 % NW) 23 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	383 mg (≈ 17 % NW) 17 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	148 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	437 mg (≈ 141 % NW) 141 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Threonin	361 mg (≈ 32 % NW) 32 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	487 mg (≈ 25 % NW) 25 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	437 mg	130 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	133 mg
Asparaginsäure	741 mg	221 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	2.539 mg	756 mg
Glycin	473 mg	141 mg
Prolin	1.007 mg	300 mg
Serin	454 mg	135 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	247 mg	74 mg
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	3 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	207 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	16 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	182 mg	54 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,60
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	6,00	1,79
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	168,00	50,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,79
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	680 mg	202 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	82,00	24,40
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	596,00	177,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,60
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.520 mg	1.345 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.451 mg	1.325 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,07 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g

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