Knäckebrot-Roggenbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.407 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	74 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	181 µg (≈ 15 % NW) 15 %	54 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.877 µg (≈ 13 % NW) 13 %	559 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.119 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	283 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	298 µg (≈ 21 % NW) 21 %	89 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	8,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	4,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	69 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	864 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	257 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	595,00	177,08	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	670 mg (≈ 45 % NW) 45 %	199 mg	1.500 mg
Chlorid	1.081 mg (≈ 47 % NW) 47 %	322 mg	2.300 mg
Kalium	353 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	74 mg	700 mg
Schwefel	152 mg	45 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.247 µg (≈ 26 % NW) 26 %	966 µg	12.500 µg
Zink	2.758 µg (≈ 32 % NW) 32 %	821 µg	8.500 µg
Kupfer	563 µg (≈ 45 % NW) 45 %	168 µg	1.250 µg
Mangan	2.227 µg (≈ 64 % NW) 64 %	663 µg	3.500 µg
Fluorid	156 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.604 mg	477 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	955 mg	284 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	649 mg	193 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.057 mg	1.505 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	983 mg	293 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3.683 mg	1.096 mg	–
Lactose (Milchzucker)	391 mg	116 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg	–
Stärke	62.013 mg	18.456 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.472 mg	1.331 mg	–
Isoleucin	439 mg (≈ 29 % NW) 29 %	131 mg	1.500 mg
Leucin	741 mg (≈ 25 % NW) 25 %	221 mg	2.925 mg
Lysin	445 mg (≈ 20 % NW) 20 %	132 mg	2.250 mg
Methionin	166 mg (≈ 21 % NW) 21 %	49 mg	780 mg
Phenylalanin	472 mg (≈ 152 % NW) 152 %	140 mg	310 mg
Threonin	392 mg (≈ 35 % NW) 35 %	117 mg	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	34 mg	300 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	86 mg	1.875 mg
Valin	531 mg (≈ 27 % NW) 27 %	158 mg	1.950 mg
Arginin	461 mg	137 mg	–
Histidin	244 mg (≈ 33 % NW) 33 %	73 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	464 mg	138 mg	–
Asparaginsäure	781 mg	232 mg	–
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.714 mg	808 mg	–
Glycin	480 mg	143 mg	–
Prolin	1.102 mg	328 mg	–
Serin	497 mg	148 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	210 mg	63 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	192 mg	57 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	49 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	1,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	153,00	45,54	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	679 mg	202 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	80,00	23,81	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	597,00	177,68	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,60	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.493 mg	1.337 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.424 mg	1.317 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	0,07 g	–
Rohasche	3,0 g	0,9 g	–

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