Knäckebrot-Roggenbrot mit Käse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.431 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	4 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	248 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.853 µg (≈ 12 % NW) 12 %	542 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.653 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.068 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	907 µg (≈ 15 % NW) 15 %	265 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	296 µg (≈ 21 % NW) 21 %	87 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	874 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	689 mg (≈ 46 % NW) 46 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	341 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	253 mg (≈ 36 % NW) 36 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	151 mg	44 mg
Chlorid	1.103 mg (≈ 48 % NW) 48 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.201 µg (≈ 26 % NW) 26 %	936 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.857 µg (≈ 34 % NW) 34 %	835 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	565 µg (≈ 45 % NW) 45 %	165 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.212 µg (≈ 63 % NW) 63 %	647 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	59 g	17 g
Broteinheiten	5,65 BE	1,65 BE
Broteinheiten	6,78 BE	1,98 BE
Broteinheiten	4,52 BE	1,32 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	949 mg	277 mg
Fructose (Fruchtzucker)	645 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.594 mg	466 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	976 mg	285 mg
Maltose (Malzzucker)	3.658 mg	1.070 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.634 mg	1.355 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	37 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.584 mg	18.007 mg
Polysaccharide (> 9 M)	61.584 mg	18.007 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	420 mg (≈ 28 % NW) 28 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	713 mg (≈ 24 % NW) 24 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	425 mg (≈ 19 % NW) 19 %	124 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	159 mg (≈ 20 % NW) 20 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	462 mg (≈ 149 % NW) 149 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	280 mg (≈ 15 % NW) 15 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	380 mg (≈ 34 % NW) 34 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	517 mg (≈ 27 % NW) 27 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	450 mg	132 mg
Histidin	229 mg (≈ 31 % NW) 31 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.318 mg	1.263 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	455 mg	133 mg
Asparaginsäure	762 mg	223 mg
Glutaminsäure	2.644 mg	773 mg
Glycin	474 mg	139 mg
Prolin	1.068 mg	312 mg
Serin	482 mg	141 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.885 mg	1.721 mg
Harnsäure	86 mg	25 mg
Purin	36 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	95 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	620 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,53 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,26 :1	19,08
Butansäure / Buttersäure	41 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	32 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	126 mg	37 mg
Pentadecansäure	14 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	504 mg	147 mg
Heptadecansäure	11 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	126 mg	37 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	943 mg	276 mg
Tetradecensäure	16 mg	5 mg
Pentadecensäure	8 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	35 mg	10 mg
Heptadecensäure	11 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	449 mg	131 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	527 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	618 mg	181 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	95 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	715 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	2.071 mg	606 mg
Glycerin und Lipoide	460 mg	135 mg
Cholesterin	3 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	68 mg	20 mg
Mittelkettige Fettsäuren	46 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.077 mg	900 mg
Poly-Hexosen	3.894 mg	1.139 mg
Poly-Uronsäure	193 mg	56 mg
Cellulose	1.426 mg	417 mg
Lignin	266 mg	78 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.394 mg	1.285 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.463 mg	1.305 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	1,5 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,3 P	3,0 P
P4	10,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,05 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	2,6 g	0,8 g
Rohprotein	10,5 g	3,1 g

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