Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Mehrkorn Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.468 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	324 µg (108 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.425 µg (≈ 16 % NW) 16 %	691 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.525 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.289 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	785 µg (≈ 13 % NW) 13 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	451 µg (≈ 32 % NW) 32 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	57 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	871 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	382 mg (≈ 25 % NW) 25 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	311 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	85 mg (≈ 24 % NW) 24 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	115 mg	33 mg
Chlorid	630 mg (≈ 27 % NW) 27 %	179 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.321 µg (≈ 27 % NW) 27 %	946 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.591 µg (≈ 30 % NW) 30 %	738 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	475 µg (≈ 38 % NW) 38 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	2.126 µg (≈ 61 % NW) 61 %	606 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	63 g	18 g
Broteinheiten	5,84 BE	1,66 BE
Broteinheiten	7,00 BE	2,00 BE
Broteinheiten	4,67 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	302 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	221 mg	63 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	523 mg	149 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	703 mg	200 mg
Maltose (Malzzucker)	971 mg	277 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.674 mg	477 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	246 mg	70 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	240 mg	68 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.597 mg	19.258 mg
Polysaccharide (> 9 M)	67.597 mg	19.258 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	448 mg (≈ 30 % NW) 30 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	762 mg (≈ 26 % NW) 26 %	217 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	374 mg (≈ 17 % NW) 17 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	171 mg (≈ 22 % NW) 22 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	237 mg (≈ 76 % NW) 76 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	523 mg (≈ 169 % NW) 169 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	309 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	366 mg (≈ 33 % NW) 33 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	539 mg (≈ 28 % NW) 28 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	558 mg	159 mg
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.636 mg	1.321 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	460 mg	131 mg
Asparaginsäure	705 mg	201 mg
Glutaminsäure	2.901 mg	826 mg
Glycin	487 mg	139 mg
Prolin	1.038 mg	296 mg
Serin	551 mg	157 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.142 mg	1.750 mg
Harnsäure	99 mg	28 mg
Purin	41 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	69 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	935 mg	266 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,55 :1	3,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	135,51 :1	38,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	363 mg	103 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	27 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	412 mg	117 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	577 mg	164 mg
Eicosensäure	4 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	589 mg	168 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	934 mg	266 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.004 mg	286 mg
Langkettige Fettsäuren	2.005 mg	571 mg
Glycerin und Lipoide	416 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.154 mg	614 mg
Poly-Hexosen	3.036 mg	865 mg
Poly-Uronsäure	366 mg	104 mg
Cellulose	891 mg	254 mg
Lignin	241 mg	69 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.376 mg	677 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.311 mg	1.228 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	1,7 P
P2	9,1 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,8 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,5 g	0,7 g
Rohfaser	4,3 g	1,2 g
Rohfett	2,4 g	0,7 g
Rohprotein	11,1 g	3,2 g

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