Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 34 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	348 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.456 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	251 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.545 µg (≈ 10 % NW) 10 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.512 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.009 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	712 µg (≈ 12 % NW) 12 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	229 µg (≈ 16 % NW) 16 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	59 µg (≈ 15 % NW) 15 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	152 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	898 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	658 mg (≈ 44 % NW) 44 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	215 mg (≈ 31 % NW) 31 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	96 mg	28 mg
Chlorid	1.059 mg (≈ 46 % NW) 46 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.629 µg (≈ 21 % NW) 21 %	755 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	575 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	356 µg (≈ 28 % NW) 28 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.732 µg (≈ 49 % NW) 49 %	498 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	64 g	18 g
Broteinheiten	5,84 BE	1,68 BE
Broteinheiten	7,00 BE	2,01 BE
Broteinheiten	4,67 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	450 mg	129 mg
Fructose (Fruchtzucker)	327 mg	94 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	777 mg	223 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	738 mg	212 mg
Maltose (Malzzucker)	1.503 mg	432 mg
Lactose (Milchzucker)	604 mg	174 mg
Disaccharide (2 M)	2.845 mg	818 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	262 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	280 mg	80 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.136 mg	19.005 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.136 mg	19.005 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	472 mg (≈ 31 % NW) 31 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	811 mg (≈ 28 % NW) 28 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	251 mg (≈ 81 % NW) 81 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	534 mg (≈ 172 % NW) 172 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	302 mg (≈ 16 % NW) 16 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	364 mg (≈ 32 % NW) 32 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	528 mg (≈ 27 % NW) 27 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	460 mg	132 mg
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.601 mg	1.322 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	433 mg	124 mg
Asparaginsäure	638 mg	183 mg
Glutaminsäure	3.379 mg	971 mg
Glycin	444 mg	128 mg
Prolin	1.262 mg	363 mg
Serin	570 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.726 mg	1.933 mg
Harnsäure	74 mg	21 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	16 mg
Omega 6 Fettsäuren	569 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,98 :1	2,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	99,82 :1	28,69
Butansäure / Buttersäure	19 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	54 mg	16 mg
Pentadecansäure	6 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	307 mg	88 mg
Heptadecansäure	5 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	59 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	507 mg	146 mg
Tetradecensäure	6 mg	2 mg
Pentadecensäure	3 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	5 mg
Heptadecensäure	5 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	274 mg	79 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	311 mg	89 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	567 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	180 mg
Langkettige Fettsäuren	1.393 mg	400 mg
Glycerin und Lipoide	387 mg	111 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	31 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	20 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.204 mg	633 mg
Poly-Hexosen	2.890 mg	830 mg
Poly-Uronsäure	274 mg	79 mg
Cellulose	974 mg	280 mg
Lignin	172 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.723 mg	782 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.790 mg	1.089 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	1,7 P
P2	9,0 P	2,6 P
P3	10,0 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,05 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	3,8 g	1,1 g
Rohfett	1,8 g	0,5 g
Rohprotein	11,6 g	3,3 g

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