Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.437 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	33 µg (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	213 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	147 µg (≈ 12 % NW) 12 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.086 µg (≈ 7 % NW) 7 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.986 µg (≈ 18 % NW) 18 %	871 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	611 µg (≈ 10 % NW) 10 %	178 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	238 µg (≈ 17 % NW) 17 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.285 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1	0,06
PRAL-Wert	-	-
Natrium	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	82 mg (≈ 23 % NW) 23 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	125 mg	36 mg
Chlorid	1.020 mg (≈ 44 % NW) 44 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.884 µg (≈ 23 % NW) 23 %	841 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.953 µg (≈ 23 % NW) 23 %	569 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	320 µg (≈ 26 % NW) 26 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.090 µg (≈ 60 % NW) 60 %	609 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	57 g	17 g
Broteinheiten	5,58 BE	1,63 BE
Broteinheiten	6,69 BE	1,95 BE
Broteinheiten	4,46 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	736 mg	215 mg
Fructose (Fruchtzucker)	497 mg	145 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.233 mg	359 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	871 mg	254 mg
Maltose (Malzzucker)	2.862 mg	834 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.733 mg	1.088 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	115 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	123 mg	36 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.841 mg	18.029 mg
Polysaccharide (> 9 M)	61.841 mg	18.029 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %	22 %
Isoleucin	410 mg (≈ 27 % NW) 27 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	680 mg (≈ 23 % NW) 23 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	207 mg (≈ 67 % NW) 67 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	469 mg (≈ 151 % NW) 151 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	254 mg (≈ 14 % NW) 14 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	352 mg (≈ 31 % NW) 31 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	491 mg (≈ 25 % NW) 25 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	529 mg	154 mg
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.213 mg	1.228 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	440 mg	128 mg
Asparaginsäure	707 mg	206 mg
Glutaminsäure	2.749 mg	801 mg
Glycin	481 mg	140 mg
Prolin	987 mg	288 mg
Serin	489 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.853 mg	1.706 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	71 mg	21 mg
Purin	30 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.220 mg	356 mg
Omega 6 Fettsäuren	788 mg	230 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,65 :1	0,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	279 mg	81 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	88 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	382 mg	111 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	516 mg	150 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	528 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	786 mg	229 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.220 mg	356 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.008 mg	585 mg
Langkettige Fettsäuren	2.918 mg	851 mg
Glycerin und Lipoide	425 mg	124 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.556 mg	1.037 mg
Poly-Hexosen	3.877 mg	1.130 mg
Poly-Uronsäure	300 mg	87 mg
Cellulose	1.501 mg	438 mg
Lignin	324 mg	94 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.614 mg	1.345 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.947 mg	1.442 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	1,5 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,1 P	2,9 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,9 g	1,4 g
Rohfett	3,3 g	1,0 g
Rohprotein	10,3 g	3,0 g

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