Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Molke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 4 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.429 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	212 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	323 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.684 µg (≈ 16 % NW) 16 %	787 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	637 µg (≈ 11 % NW) 11 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	193 µg (≈ 14 % NW) 14 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	153 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	45 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.145 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	336 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1	0,07
PRAL-Wert	-	-
Natrium	685 mg (≈ 46 % NW) 46 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	125 mg	37 mg
Chlorid	1.096 mg (≈ 48 % NW) 48 %	321 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.476 µg (≈ 20 % NW) 20 %	726 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.973 µg (≈ 23 % NW) 23 %	579 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	305 µg (≈ 24 % NW) 24 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.137 µg (≈ 61 % NW) 61 %	627 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,99 BE	1,76 BE
Broteinheiten	7,19 BE	2,11 BE
Broteinheiten	4,80 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	781 mg	229 mg
Fructose (Fruchtzucker)	529 mg	155 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.310 mg	384 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	926 mg	272 mg
Maltose (Malzzucker)	3.045 mg	893 mg
Lactose (Milchzucker)	720 mg	211 mg
Disaccharide (2 M)	4.691 mg	1.376 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	122 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	132 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.803 mg	19.297 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.803 mg	19.297 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %	20 %
Isoleucin	365 mg (≈ 24 % NW) 24 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	621 mg (≈ 21 % NW) 21 %	182 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	301 mg (≈ 13 % NW) 13 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	135 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	412 mg (≈ 133 % NW) 133 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	223 mg (≈ 12 % NW) 12 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	310 mg (≈ 28 % NW) 28 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	95 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	428 mg (≈ 22 % NW) 22 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	387 mg	113 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.656 mg	1.072 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	383 mg	112 mg
Asparaginsäure	595 mg	174 mg
Glutaminsäure	2.582 mg	757 mg
Glycin	407 mg	119 mg
Prolin	984 mg	289 mg
Serin	434 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.385 mg	1.579 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	3 g
Harnsäure	68 mg	20 mg
Purin	28 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	531 mg	156 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,05 :1	2,36
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	178 mg	52 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	203 mg	60 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	145 mg	43 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	156 mg	46 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	529 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	597 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	952 mg	279 mg
Glycerin und Lipoide	354 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.620 mg	768 mg
Poly-Hexosen	3.351 mg	983 mg
Poly-Uronsäure	190 mg	56 mg
Cellulose	1.209 mg	355 mg
Lignin	215 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.590 mg	1.053 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.997 mg	1.172 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,0 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	9,3 g	2,7 g

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