Roggenvollkornknäckebrot mit Dinkel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.395 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 57 % NW) 57 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.530 µg (≈ 10 % NW) 10 %	462 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.370 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.018 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	121 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	754 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	550 mg (≈ 37 % NW) 37 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	471 mg (≈ 12 % NW) 12 %	142 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	90 mg (≈ 26 % NW) 26 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	284 mg (≈ 41 % NW) 41 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	132 mg	40 mg
Chlorid	898 mg (≈ 39 % NW) 39 %	271 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.616 µg (≈ 21 % NW) 21 %	790 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.571 µg (≈ 30 % NW) 30 %	777 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.330 µg (≈ 67 % NW) 67 %	704 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	41 g	12 g
Broteinheiten	4,98 BE	1,50 BE
Broteinheiten	5,97 BE	1,80 BE
Broteinheiten	3,98 BE	1,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	46 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	91 mg	27 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.186 mg	358 mg
Maltose (Malzzucker)	523 mg	158 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.709 mg	516 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	57.930 mg	17.502 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	314 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	612 mg (≈ 21 % NW) 21 %	185 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	349 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	157 mg (≈ 20 % NW) 20 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	422 mg (≈ 136 % NW) 136 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	227 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	312 mg (≈ 28 % NW) 28 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	429 mg (≈ 22 % NW) 22 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	484 mg	146 mg
Histidin	217 mg (≈ 29 % NW) 29 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.923 mg	883 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	392 mg	118 mg
Asparaginsäure	632 mg	191 mg
Glutaminsäure	2.330 mg	704 mg
Glycin	416 mg	126 mg
Prolin	900 mg	272 mg
Serin	432 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.102 mg	1.541 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	620 mg	187 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,75 :1	2,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	77,50 :1	23,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	150 mg	45 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	170 mg	51 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	190 mg	57 mg
Eicosensäure	20 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	220 mg	66 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	620 mg	187 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	211 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	0,9 P
P2	7,3 P	2,2 P
P3	9,3 P	2,8 P
P4	9,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,5 g	0,5 g
Rohprotein	8,0 g	2,4 g

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