Roggenvollkornknäckebrot mit Gerstenmalz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	61 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.400 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	61 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 58 % NW) 58 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	290 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	990 µg (≈ 7 % NW) 7 %	298 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.590 µg (≈ 15 % NW) 15 %	780 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	730 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	495 mg (≈ 33 % NW) 33 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	493 mg (≈ 12 % NW) 12 %	148 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	85 mg (≈ 24 % NW) 24 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	122 mg	37 mg
Chlorid	814 mg (≈ 35 % NW) 35 %	245 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.400 µg (≈ 19 % NW) 19 %	723 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.400 µg (≈ 28 % NW) 28 %	723 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.150 µg (≈ 61 % NW) 61 %	648 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	42 g	13 g
Broteinheiten	5,05 BE	1,52 BE
Broteinheiten	6,06 BE	1,83 BE
Broteinheiten	4,04 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	151 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	60 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	700 mg	211 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.215 mg	366 mg
Maltose (Malzzucker)	2.600 mg	783 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.800 mg	1.145 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.200 mg	361 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	54.940 mg	16.548 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	181 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	151 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.700 mg	813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	362 mg	109 mg
Asparaginsäure	598 mg	180 mg
Glutaminsäure	1.930 mg	581 mg
Glycin	379 mg	114 mg
Prolin	771 mg	232 mg
Serin	381 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.421 mg	1.332 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	23 mg
Omega 6 Fettsäuren	537 mg	162 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,01 :1	2,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,10 :1	21,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	128 mg	39 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	146 mg	44 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	157 mg	47 mg
Eicosensäure	15 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	6 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	57 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	537 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	23 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	614 mg	185 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	0,9 P
P2	7,3 P	2,2 P
P3	9,8 P	2,9 P
P4	9,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	7,1 g	2,1 g

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