Roggenvollkornknäckebrot mit Kleie und Ölsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	21 g (≈ 63 % NW) 63 % Alternative finden	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	332 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.398 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	21 g (≈ 63 % NW) 63 %	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,03 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	346 µg (115 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.020 µg (≈ 20 % NW) 20 %	910 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.700 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.416 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	166 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	159 µg (≈ 11 % NW) 11 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	770 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	524 mg (≈ 35 % NW) 35 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	545 mg (≈ 14 % NW) 14 %	164 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	120 mg (≈ 34 % NW) 34 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	341 mg (≈ 49 % NW) 49 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	123 mg	37 mg
Chlorid	860 mg (≈ 37 % NW) 37 %	259 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.473 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.046 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.000 µg (≈ 35 % NW) 35 %	904 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	400 µg (≈ 32 % NW) 32 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.970 µg (≈ 85 % NW) 85 %	895 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	34 g	10 g
Broteinheiten	4,61 BE	1,39 BE
Broteinheiten	5,53 BE	1,67 BE
Broteinheiten	3,69 BE	1,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	43 mg	13 mg
Fructose (Fruchtzucker)	38 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	6 mg	2 mg
Monosaccharide (1 M)	87 mg	26 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.185 mg	357 mg
Maltose (Malzzucker)	500 mg	151 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.685 mg	508 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	53.500 mg	16.114 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	211 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	400 mg (≈ 18 % NW) 18 %	120 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	200 mg (≈ 26 % NW) 26 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	151 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	181 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.400 mg	1.024 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	500 mg	151 mg
Asparaginsäure	800 mg	241 mg
Glutaminsäure	2.300 mg	693 mg
Glycin	500 mg	151 mg
Prolin	800 mg	241 mg
Serin	500 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.400 mg	1.627 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	300 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.100 mg	331 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,67 :1	1,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,67 :1	11,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	90 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	90 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	700 mg	211 mg
Eicosensäure	14 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	211 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.100 mg	331 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	300 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	422 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	0,8 P
P2	7,2 P	2,2 P
P3	9,3 P	2,8 P
P4	9,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,9 g	0,9 g
Rohprotein	8,8 g	2,7 g

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